Mega muffins o Cupcakes de turrón, con mensaje!!

Ana me encargó para celebrar el cuarto aniversario de relación con su chico Enrique, unos muffins grandotes con un mensaje especial para celebrarlo. Al novio le encanta el turrón de Jijona, el más típico de Alicante así que este debía ser el ingrediente esencial y el mensaje que debía de poner en cada muffins también era claro, así que me puse manos a la obra y este ha sido el resultado...

Era la primera vez que usaba turrón como ingrediente y quería que tuviese un sabor especial... así que no me lo pense y me fui a la tienda 1880 en Alicante y encontré esta delicia!!

Os pongo la receta!!!

Muffins o Cupcakes de turrón de Jijona

Ingredientes:
- 200 gr de harina de repostería
- 100 gr de azúcar común
- 200 ml de nata para montar
- 2 huevos M
- 125 gr de mantequilla sin sal
- 1/2 sobre de levadura Royal
- 150 gr de turrón de Jijona (en crema o derretido)

Preparación:
Mezclar en una fuente los ingredientes líquidos: Nata, mantequilla derretida, huevos batidos y la crema de turrón o bien el turrón derretido,  (si vais a trocear una tableta no la derritáis entera, que así se notan los trocitos y las almendras…. Mmmm).
En otra fuente mezclamos los ingredientes secos: Harina, levadura y azúcar.
Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y removemos con una cuchara de madera, con movimientos envolventes.
Rellenar las capsulas de papel 3/4 partes de su capacidad, precaletar el horno a 170º durante 10 min, y hornear durante 20 minutos más. Pasado este tiempo, comprobar la cocción pinchando con un palito hasta que este salga seco.

Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de decorar.

RECETA FROSTING DE TURRÓN DE JIJONA

Mezclamos con batidora eléctrica:
- 50 gr de crema de turrón o turrón derretido (aquí si hay que intentar que no queden trocitos que obstruyan la boquilla).

- 50 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

- 100 gr de queso philadelphia original.

- 300 gr de azúcar glass tamizada.

Batimos durante unos 5 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, si vemos que la crema queda muy líquida o no monta bien, añadir un poco más de azúcar glass.

Meter la mezcla en una manga pastelera desechable con la boquilla 1M ó 2D de Wiltón y a decorar ^_^

Sobre el frosting espolvoreé almendra molida!!! Deliciosos, tenéis que probarlos!!
Ana, Enrique... qué seáis muy felices durante muchos años más!!!

Actualización: Así quedaron en otra ocasión, en Navidad, con la boquilla 1M y otro turrón de Jijona, esta vez derretido: