Scones, deliciosamente fáciles

Uno de mis errores más monumentales fue no probar los scones cuando viajé a Inglaterra, error por perderme los auténticos servidos con un buen té inglés, error porque podría haber comido decenas de ellos como si no existiese un mañana y quemarlos en las caminatas que como buena turista me pego, error por haberlos descubierto ahora, ahora que me he zampado dos bien gordos... y estoy con el portátil sobre mis rodillas en el sofá... ¡¡ERROR!!

Para descubrir recetas decadentemente calóricas y llenas de historia, el blog de Biscayenne no defrauda. Amante de los postres victorianos como este que hoy os muestro, crea en su minúscula cocina todo un mundo de fantasía y regresión al pasado, contado todo con un lenguaje de lo más divertido.

Esta es la receta vergonzosamente sencilla y deliciosa que descubrí en su rincón, tomad buena nota porque en menos de una hora tenéis una merendola riquísima para invitar a los finolis de vuestros amigos a tomar el té, con o sin meñique estirado.

RECETA SCONES

Ingredientes (para unos 16 scones):

500 gr de harina de repostería

1 puñado de harina de maiz opcional

2 cucharadas de levadura Royal

2 cucharadas colmadas de azúcar

1 cucharadita rasa de sal

110 gr de mantequilla sin sal fría cortada a trozos

300 ml de leche entera

Huevo batido para pincelar

Preparación:

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos previamente tamizados. Añadimos la mantequilla en trozos y vamos amasando con los dedos hasta conseguir una especie de migas.

Hacemos un hueco en la masa y añadimos la leche, mezclar con la ayuda de un tenedor y terminar de amasar con las manos. No ha de quedar pegajosa, de ser así añadimos más harina hasta que no se nos pegue en las manos.

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200 grados

Amasar sobre una superficie enharinada y estirar con ayuda de un rodillo hasta que tenga unos dos centímetros de grosor. 

Cortarmos círculos con un vaso, aro o cortador de unos 4 ó 5 cm de diámetro. Volver a amasar y estirar los recortes, aprovechamos todo.

Colocamos los círculos en nuestra bandeja del horno, sobre un papel parafinado, de hornear, para que no se peguen, y pincelamos su superficie con un poco de huevo batido.

Horneamos durante unos 20 minutos hasta que empiecen a dorarse.

Ideales si cuando aun están calentitos los partimos en dos y rellenamos de mantequilla y una buena mermelada de fresas, por ejemplo. Y para acompañar, sin duda, un buen té.

Repetiréis seguro ^_^

¿Quién se anima, me acompaña y me ayuda a no ponerme como un balón?

Consejos para un bizcocho perfecto

¿Sabes como conseguir un bizcocho perfecto? 

Yo hace dos años apenas tenía ni idea, pero a base de prueba y error, de tropezarme con los obstáculos de varios hornos y de hornear decenas de bizcochos para mis tartas y varios layer cakes... Creo tener los consejos y pautas necesarias. 

Me hubiese gustado hace años encontrar algo como lo que me dispongo a explicar, así que espero que en estás líneas encuentres la solución a los problemas que se presentan en tu cocina.

¿Por qué mi bizcocho no sube?, ¿Por qué se hunde en el centro?, ¿Por qué se quema por fuera y se queda crudo por dentro?, ¿Por qué se desmiga en exceso y no guarda un bonito corte? y un laaargo etcétera...

Ahí vamos!!!

El horno: Cada horno es un mundo y no puedes pretender que te salga a la primera, tendrás primero que conocerle, entablar conversaciones cariñosas con él y tras varios intentos de conquista comprender cuando se calienta bien y el tiempo necesario ^_^

Encontraremos muchísimas recetas que empiezan con un "Precalentamos el horno a...." y luego explican toda la elaboración. Si cuando estamos pesando ingredientes y mezclando nos entretenemos demasiado... Nuestro horno se pondrá más caliente que el centro de la Tierra, y cuando queramos meter nuestro bizcocho se quemará enseguida por fuera, quedando crudo por dentro y con una chepa picuda y rota.

Es mejor precalentar nuestro horno a la misma temperatura que la de cocción de nuestro bizcocho, y sólo, durante diez minutos antes de introducirlo.

La temperatura ideal es 170º, con el molde sobre una rejilla y no sobre la bandeja, a media altura y con calor arriba y abajo. No es necesario el ventilador.

Es muy importante no abrir el horno, jamás, antes de que hayan pasado 3/4 partes de su tiempo de cocción.

(Ejemplo: Si en la receta pone hornear durante una hora, no abrir la puerta del horno antes de los primeros 45 minutos. Después, podemos ir pinchando por el centro con un palito, hasta que este salga limpio, indicando que ya está cocido por completo y no hay masa cruda en su interior).

Si vemos que aun está crudo pero que la superficie se tuesta demasiado... podemos poner encima un trozo de papel de aluminio.

Una vez horneado y en su punto, apaga el horno y deja el bizcocho dentro con la puerta abierta de 2 a 3 minutos, para que el cambio de temperatura no sea brusco. Después sácalo y deja que se vaya templando dentro del molde al menos 15 minutos. Luego ya puedes desmoldar y dejar que se termine de enfriar en una rejilla.

Receta Bundt de limón: http://ilusionescolorpastel.blogspot.com.es/2012/01/bundt-y-galletas-de-limon.html

Moldes: Es la herramienta básica y en donde no hay que escatimar costes. Mis favoritos son de la marca PME. Si son de aluminio mucho mejor, pinchando sobre el nombre de la marca podrás visitar imágenes y ver los modelos que más se adapten a tus necesidades. 

Es importante saber que vamos a preparar, tamaño y cantidades. Si hay mucha masa para poco molde, éste se desbordará y quedará crudo, Si utilizamos un molde excesivamente grande nos quedará un bizcocho muy bajito y poco jugoso.

¿Conoces los sprays desmoldantes? Si aun no los conoces te aseguro que los querrás más que a tu novio o marido ^_^ Búscalo en tiendas especializadas de repostería, rocía tu molde con él y conseguirás que tu bizcocho se desmolde de manera perfecta. 

Otras opciones más tradicionales son engrasar tu molde con mantequilla sin sal o aceite de girasol suave, y expolvorear un poquito de harina tanto en la base como en los laterales. 

También puedes forrar todo el interior con papel parafinado de hornear.

Receta Chocolat CheeseCake: http://ilusionescolorpastel.blogspot.com.es/2012/06/chocolat-cheesecake-la-energia.html

Ingredientes: Los ingredientes han de estar a temperatura ambiente, o bien dejándolos toda la noche fuera de la nevera si es invierno, o tan solo una horita si estamos en meses calurosos.

Mantequilla: La textura idónea es como si fuese una "pasta de dientes", ni dura ni líquida, sino cremosa. Nada de margarinas... ¡Man-te-qui-lla! y si lo expecifican... mantequilla sin sal.

Aceite: Algunas recetas no utilizan mantequilla, si es tu caso, utiliza aceite de girasol o de oliva suave.

Huevos: Hay que batirlos bien hasta que blanqueen, con esto conseguiremos un bizcocho esponjoso y jugoso. Si tienes tiempo bate las claras por un lado y las yemas por otro, y luego mezcla ambas con movimientos envolvente, aireando pero sin que se baje. La medida ideal de un huevo en recetas que no lo expecifican es la L.

Sal: Añade una pizca pequeñita, potencia el sabor de nuestros ingredientes.

Harina: Para hacer bizcochos hay que utilizar harina común, de repostería. No utilizar nunca harina de fuerza, que es la que se emplea en la preparación de masas de panadería con levadura fresca. En muchos supermercados ya expecifican "harina para bizcochos, "harina de repostería" o "harina bizcochona (con levadura ya incluida)"

Levadura: Limítate a echar la cantidad que marca en la receta, no por echar más levadura conseguirás que suba más tu bizcocho, a veces incluso, conseguirás lo contrario, así que cuidado, te juegas que tenga un sabor metalizado.

Lo ideal son las levaduras en polvo tipo Royal, es la que yo utilizo. Algunos bizcochos grandes utilizan sobres de gaseosa y gasificante.

Receta bizcocho marmolado: http://ilusionescolorpastel.blogspot.com.es/2011/10/bizcocho-marmolado-cocina-anti.html

Es importante tamizar bien todos los ingredientes para que la masa esté aireada y no haya grumos.

Al verter la masa en el molde y antes de meterlo en el horno, golpea sobre la mesa para que las posibles burbujas de aire salgan a la superficie y no se queden dentro.

Conservación: Los bizcochos bien envueltos en papel de aluminio aguantas sabrosos un par de días. Sino, al conseguir que lleguen a temperatura ambiente, envuelve en papel transparente y congela. Para descongelar basta con dejarlo sin desenvolver en un lugar fresco durante unas horas.

Receta Guinness Cake: http://ilusionescolorpastel.blogspot.com.es/2011/09/una-jarrita-de-cerveza-guinness-cake.html

Más... ¿Dudas? ¿Problemas? ¿Preguntas? Quizá a continuación halles la respuesta:

- Se sigue hundiendo el bizcocho en el centro: Tu horno calienta poco, sube 10 grados el horno la próxima vez, la masa ha quedado cruda. También puede ser que hayas precalentado demasiado y se haya cocido demasiado por fuera no permitiendo que se hiciese bien por dentro. Recuerda pinchar con un palito antes de sacarlo del horno hasta que este salga limpio. 

- Noto el bizcocho seco: Envuélvelo en film transparente al sacarlo del horno, el calor creará humedad y el bizcocho la absorverá.

- No consigo cortes limpios para mis layer cakes: Envuelve en film transparente tu bizcocho y mételo media hora en la nevera. Luego utiliza una lira nivelada para cortar todos los discos a la misma altura, y eliminar el copete.

Receta Layercake Chocolate y fresas: http://ilusionescolorpastel.blogspot.com.es/2012/02/layer-cake-de-chocolate-y-fresas.html

¡¡Suerte y manos a la masa!! Agradezco tus comentarios así que si surge cualquier pregunta aquí estoy para tratar junt@s de resolverlas. 

Gracias por leer mi blog ^_^

Pestiños para Semana Santa

Hoy traigo un dulce típico andaluz durante la cuaresma y la Semana Santa, que se ve que como llevo algo de sangre del sur me encantan los pestiños ^_^

Allí se elaboran con miel y a mi me gusta rebozarlos en azúcar y un poquito de canela para hacerlos aún más irresistibles.

¡¡Pero cuidado!! Son una pequeña bomba calórica y entran solos...

PESTIÑOS

Ingredientes (para unos 12 pestiños medianos):

400 gr de Harina de fuerza (Paquete con letras rojas de Mercadona)

150 gr de harina normal (Paquete con letras azules de Mercadona)

200 ml de aceite de oliva suave

Ralladura de una naranja

60 ml de Zumo de naranja

25 gr de semillas de anís

25 gr de semillas de ajonjolí

90 ml de Vino blanco 

1 pellizco de sal  
Para freír: Aceite de oliva suave y la cáscara de un limón

Para enmelar:
200 gr. de miel
200 gr. de azúcar 

1 cucharadas de zumo de limón o naranja
100 gr. de agua

2 hojas de gelatina neutra

Para decorar: Azúcar y un poco de canela. 

Preparación: Primero hacemos el enmelado y lo dejamos enfriar.
Hidrata la gelatina en agua fría, mientras pon a calentar en una cazuela el agua con el azúcar, la miel y el zumo de limón, cuando empiece a hervir  añades la gelatina, remueves bien y apartas del fuego. 

Comenzamos con la masa de los pestiños. Ponemos a calentar aceite en una sartén o cazuela, cuando esté caliente añadimos la piel de naranja y el anís y vamos removiendo durante 10 minutos.

Dejamos reposar unos minutos y retiramos la piel de naranja. 

Añadimos el zumo, el vino, las semillas de anís y ajonjolí y la sal. Trituramos todo durante un minutillo, el aceite emulsionará formando una pasta densa.

Añadimos  las harinas (la de fuerza y la de repostería) y vamos removiendo con la espátula de manera envolvente.

Sacamos la masa y estiramos sobre una encimera enharinada para que no se pegue, nos tiene que quedar una palncha de masa lo más fina posible, de uno dos milímetros.

Cortamos la masa en cuadrados y doblamos las puntas opuestas diagonalmente hacia el centro. Tenemos que sellarlas con un poco de agua para que no se abran al freir.

Freímos los pestiños  en abundante aceite hasta que estén doraditos. Al calentar el aceite le pongo un poco de cáscara de limón para desahumar el aceite, cuando la cascara está empezando a freírse la retiro y ya empiezo a freír los pestiños.

Cuando hayan alcanzado su dorado característico, sacamos y dejamos que escurran sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite..

Cuando los tengas todos fritos y escurridos, se enmelan introduciéndonos en la cazuela donde has hecho el almíbar, y los vamos colocando en una rejilla.

El último paso será rebozarlos por azúcar y canela y dejar que se enfríen antes de servir.

¡¡Y a disfrutar con un té o café!! Yo voy a pegarme un atracón y a ponerme como un balón... ¡A vuestra salud! 

P.D.: Si queréis reíros un ratito no os perdáis el "Making of" de la sesión de fotos que nos hicieron en la pastelería, para la colección de delantales vintage de "Magic Aprons". Yo cada vez estoy más enamorada de ellos, porque no solo son una monería, sino que son 100% lavables ^_^

 

Ensaimadas ¡¡Riquísima receta!!

Que ganas tenía de poder volver a cocinar dulces en mi cocina, de tener algo de tiempo para poder publicar una receta... 

El chasco me lo he pegado al descubrir con horror que no tenía chocolate para poder hacer el bundt cake que quería... ¡Y cualquiera sale a la calle con la lluvía y el día tan malo! Yo - no!

Así que echando mano del recetario de cocina del año catapún que sigue polulando por mi estantería me he ido a algo más tradicional... y mientras leudaban mis ensaimadas... me he puesto a limpiar en casa, ¡¡Qué soy muy apañadá!!

Bueno, esta receta es como el pan, lenta pero deliciosa, así que mucho cariño y mucha paciencia... (Que mis masas siguen leudando y yo estoy aquí ya adelantando palabras hasta tener todas las fotos)

ENSAIMADAS

Ingredientes (Para unas 8 ensaimadas grandecitas):

• 600 gr. de harina

• 3 huevos L

• 145 gr. azúcar

• 160 gr. de manteca de cerdo

• 30 gr. de levadura prensada (fresca)

• 240 ml. de leche

• Azúcar glass

Elaboración:

Empezamos preparando una “masa madre”, en un bol grande, mezclando la mitad de la harina con la levadura diluida en la leche tibia hasta que consigamos una masa homogénea. Tapamos con papel film y dejamos en reposo hasta que doble su volumen.

Después añadimos a la masa madre, uno a uno los huevos. Luego el azúcar y el resto de harina. Amasamos cinco minutos, formamos una bola y dejamos reposar otra media hora.

Dividimos nuestra masa en unas 8 porciones y estiramos cada una de ellas sobre una base de trabajo untada con manteca. Hay que estirarla de manera que quede lo más fina posible, y embadurnamos por encima de cada masa estirada la manteca. Tambien podemos aprovechar para untar chocolate, cabello de ángel, crema pastelera... Yo las he hecho sin nada, que me gustan más...

Vamos enrollando con cuidado cada una de las masas a lo largo. Los cilindros resultantes de masa, los vamos enrollando sobre si mismos de manera circular, sin apretar pues tienen que leudar y crecerán.

Colocamos encima de varian bandejas, a la que habremos puesto una hoja de papel de hornear parafinado, dejando bastante espacio entre ellas. 

Las dejamos que reposen hasta que doblen su tamaño, toda la noche o cuatro horas al lado de un buen radiador como yo... (Juro que no es ansia, pero solo contaba con una tarde libre jeje)

Precalentemos el horno a 180º durante 10 min, con calor arriba y abajo, e introducimos las bandejas, más o menos 15 minutos.

Sacamos, dejamos reposar a temperatura ambiente y cuando enfríen... espolvoreamos con azúcar glass.

Y corriendo a hacer fotitos posando guapas algunas de ellas, que otras ya están en el tupper para desayunar mañana con un buen Cola Cao, té o café ^_^

Os aseguro que están deliciosas y el olor que se queda en vuestras cocinas será como subir al cielo, ¡¡Qué aproveche!!

P.D.: Estáis que espero yo a mañana... ¡¡JA!!

Mi boda y mi luna de miel ¡En Nueva York!

¡Buenos días!

Cojo aire y me dispongo a escribir uno de los post más largos pero creo que a la vez más productivos de todos. No solo apto para curios@s a l@s que le encanten las bodas como a mí, sino también para tod@s aquell@s sedient@s de información sobre La Gran Manzana... Restaurantes, bakeries, tiendas y sitios de interés.

Dos días antes de mi boda estábamos empaquetando 400 galletas para una revista de ocio alicantina y sin ni tan siquiera haber empezado a preparar algo de la mesa dulce del evento, por lo que días antes, cuando Lara y Julio de Tartacadabra, grandes amigos e invitados, me dijeron que les hacia ilusión regalarme la tarta de mi boda ya que era una ceremonia sencilla de 50 personas no pude más que llorar de la emoción. Fue una gran ayuda y todo un detallazo, pues cuando la gente me preguntaba si estaba nerviosa por el día B decía que no había cabida para los nervios de toooodas las cosas que aun faltaban por hacer. 
Hicieron la tarta con el diseño que yo tenía pensado, con rosas a juego con mi ramo y les quedó perfecta y deliciosa, desde aquí ¡¡GRACIAS!!

Y llegó el 12 de Enero, con un sol radiante que ni en mis mejores sueños y que disipada todos mis miedos de morir de frío en el Castillo de Santa Bárbara de Alicante con un fino abrigo :S

Así que mi recién estrenado marido vino a buscarme y andando nos fuimos al Ayuntamiento a dar el sí quiero, y continuamos la andadura hacía el restaurante del castillo para compartir con los nuestros uno de los días más felices de nuestras vidas.

Siempre desde mi humilde opinión, no hay nada como una boda sencilla e intima, donde solo están los que quieres que estén, donde sobran los compromisos y donde sabes que no habrá críticas porque los que te acompañan se alegran sinceramente de vernos felices.

Se nos hizo muy corto el día, el tiempo pasó volando entre conversaciones, risas y momentazos muy emotivos... Me quedo con el orgullo y mirada vidriosa de mi madre, la lectura de mi mejor amiga Isabel, el abrazo de mi abuela antes siquiera de que terminasen de echarnos el arroz, lo guapísim@s que se pusieron tod@s, la ayuda de mi socia en todo momento, el sabor de la tarta y que a todos les gustase el menú, la entrega inesperada del ramo a mi hermanita a la que adoro y los besazos y sonrisa de mi amor.

¡Felicidad fue sentir poco! Fue grandioso...

Y unas horas después... ¡¡Volábamos a Nueva York!!

Más que contaros mi experiencia, que la puedo describir con un simple IRREPETIBLE-MARAVILLOSO-ALUCINANTE-ESPECTACULAR.... Os indico direcciones que creo que os pueden interesar, seáis adictos al dulce o no, os guste devorar buena comida o no... Estos son los sitios que tuvimos el privilegio de poder disfrutar.

RESTAURANTES:
Si os gusta el buen marisco estáis de suerte, allí cocinan de lujo ^_^
Si lo vuestro son las hamburguesas... ¡Más aún!

PJ CLARKE'S - Las mejores hamburguesas de todo NY!! Se pone hasta la bandera cualquier noche de la semana.
915 3rd Ave - http://www.pjclarkes.com/

PUESTOS CALLEJEROS DE LA PLAZA DEL CITY HALL (Ayuntamiento) - Dios que perritos!!
Broadway St con Murray St - http://www.guiadenuevayork.com/city-hall

ED LOBSTER BAR - Langosta cocinada de 30 maneras diferentes, es como morir y llegar al paraiso.
222 Lafayette Street   - http://www.lobsterbarnyc.com/

RED LOBSTER - Uffff aquí también saben cocinar "Tenacitas", te ponen hasta un babero jeje, y las bebidas son de lo más variadas y espectaculares. En su carta hay de todo y para todos los gustos!!
5 Times Square - http://www.redlobster.com/locator_g/?q=10036&RestaurantID=6298&cmpid=rl_ll_goo

ELLEN'S STARDUST DINNER - Cuanto talento desperdiciado en un rincón de Broadway, los camareros y camareras no solo son majos, es que cantan de lujo y te preparan una velada de lo más divertida y entretenida.
1650 Broadway - http://www.ellensstardustdiner.com/

THE VIEW - Super regalazo de mis cuñados, si el presupuesto os lo permite no os perdáis el cenar en la planta 47 y 48 del hotel Marriot Marquis, en Times Square, el restaurante va girando 360º mientras estás cenando o comiendo y las vistas son más que espectaculares!!
1535 Broadway, New York, New York  |  47th & 48th Floors - http://www.theviewnyc.com/

HARD ROCK - Visita inevitable en toda gran ciudad, pero en ninguno he cenado como en éste... no es que esté todo delicioso, que lo está, es que es todo tamaño XL jajaja
1501 Broadway - http://www.hardrock.com/locations/cafes3/cafe.aspx?LocationID=99&MIBEnumID=3

BUBBA GUMP - Si os gustó la película Forrest Gump, no os perdáis el sueño de su amigo Bubba y disfrutar de este restaurante totalmente tematizado como si dentro de la película estuvieses y disfruta de cientos de variedades de como comer gambas :D
1501 Broadway - http://www.bubbagump.com/

Y bueno.... pegaros un homenaje desayunando a lo americano... Waffles, tortitas, huevos revueltos, panceta, beicon... ainsssss


TIENDAS DE REPOSTERÍA:
Tiendas en NY hay millones, de todo lo que buscas y mucho más, pero este blog es de repostería creativa y es lo que toca.... ¿Donde perder la cabeza y ser aniquilada por la mirada aburridísima de tu recién estrenado marido mientras tu das saltos de alegría y llenas la bolsa?

WHISK - Tienda más bonita yo no he visto!! Tienda donde te quedarías a vivir o te arruinarias... ésta, sin duda, y eso que es pequeñita!!
933 Broadway (BW 21st/22nd) - http://www.whisknyc.com/

SUR LA TABLE - Lugar donde la frustración se apodera de tí y te cabreas con el mundo por no existir esta tienda en España y no poder comprar millones de cosas que de repente resultan esenciales en tu vida por no caber en la maleta ni en ninguna otra maleta a no ser que te arruines facturando :( :( :( 
Hay que ser muy masoca para ir a esta tienda, avisados estáis!!
75, Spring Street (Soho) - http://www.surlatable.com/

WILLIAMS SONOMA - Esta tienda tiene lo último y lo más chic, eso si, cara como ella sola.
10, Columbus Circle (Time Warner Center)110 7th Avenue (Chelsea) - http://www.williams-sonoma.com/

NY CAKE SUPPLY - Nave enorme con todo lo necesario para el Sugarcraff, todo al por mayor, de toooodo hasta decir basta!! ^_^
56 West 22nd Street, entre 5th y 6th Avenue. - http://www.nycake.com/

MICHAEL'S - De todo para cualquier tipo de manualidades, sobre todo para decorar de manera artesanal, eso si, la tienda más grande está un poco alejado de todo en una zona residencial del Upper West Side.
808 Columbus Ave - http://www.michaels.com/

BAKERIES:

¡Donde comer y engordar como si no existiese un mañana! Si os fijáis, el abrigo cada vez aprieta más, y dudo que fuese la bufanda ^_^

BUTTERCUP BAKE SHOP - Indecisión absoluta, no se si estos son los mejores cupcakes del mundo mundial o los de Magnolia Bakery... pero ni en una ni en otra puedes dejar los ojos abiertos cuando muerdes uno, y no exagero... Y es que según tengo entendido, su creadora era una de las dueñas de Magnolia...

973 2nd Avenue - http://buttercupbakeshop.com/

MAGNOLIA BAKERY - Sin palabras, creo que podría comer 12 Red Velvet suyos de una tacada!!

200 Columbus Avenue ó 1240 6th Avenue. - http://www.magnoliabakery.com

CRUMBS - Sus cupcakes son enormes y se acompañan con bebidas calientes de Starbucks (Que por dierto hay uno en cada esquina de NY!!!) Hay muchas tiendas y mucha variedad pero... tampoco son para tirar cohetes... eso si, el hit hat que me compré... estaba rico! jejeje

Están en tantos sitios que mejor mirar su web: http://www.crumbs.com/locations

SPRINKLES - Muy divertidos y para cualquier tipo de evento o situación, me pareció eso si un sitio quizá muy frío y comercial, pero ahí creo que está la clave de su éxito no?
780 lexington avenue - http://www.sprinkles.com

F.A.O. SCHWARZ - Es el sueño de todo niño y no tan niño... ejem!! Chuches y chocolatinas gigantes!! Peluches adorables, juguetes de todo tipo, el piano gigante que se toca con los pies en la película BIG y pueden hacerte tu Muppet a imagen y semejanza jejeje
767 5th Avenue - http://www.fao.com

MACARON CAFE - Preciosos y había mucha cola!!
161 West 36th Street - http://macaroncafe.com/

DOUGHNUT PLANT -  ¡¡LOS MEJORES DONUTS!! Fuimos cuatro veces allí a por ellos, no digo más...
Chelsea hotel 220 West 23rd Street - http://doughnutplant.com/

Y por último... y para que no penséis que somos unos gordos enfermos adictos a las calorías .. os indico algunos sitios de interés que sin duda tenéis que visitar si vais a la ciudad de los rascacielos, prometo solemnemente que llegábamos con dolor de pies cada noche a nuestro hotel y que bajamos todo cuanto engullimos :D

TOWER OF THE ROCK - Las mejores vistas de Nueva York pues se puede ver también el Empire State.

CENTRAL PARK - Si te gustan las ardillas vas a disfrutar!! Precioso parque que reconoces de tanta peli en cualquiera de sus rincones, y puede que tengas suerte y veas a Rusel Craw u otro famosete como nosotros mientras ruedan una ^_^

TIMES SQUARE - Ni fotos, ni videos, olvídate de todo cuanto hayas visto, hay que estar bajo tanto led para sentir la magia de este lugar, es del todo alucinante!! Hay tiendas como la mansión del chocolate o la de M&M's ^_^ Y si podéis no os perdáis un musical, el Rey León nos encantó.

SOHO - Restaurantes, tiendas y locales cuidados hasta el último detalle.

CHINATOWN - Compras muy económicas.

WALL STREET - El homenaje al 11S es del todo sobrecogedor y es toda una experiencia ver tanto edificio gubernamental y tanto broker.

FLATIRON BUILDING - Es toda una curiosidad ver lo estrechísimo que es este edificio O.O

LA 5TH AVENIDA - No solo es lujo, es historia a cada metro, esta llena de lugares que no te puedes perder.. (Biblioteca, Rockefeller center, Radio City Hall.....)

PUENTE DE BROOKLYN - Una maravilla recorrerlo a pie, tanto a la ida como a la vuelta, las vistas son preciosas y el barrio de Brooklyn cercano al puente está lleno de encanto.

Este post podría ser aun más interminable si siguiese poniendo todo aquello que me resultó fascinante así que mejor... os respondo a cualquier duda que os surja si vais a viajar a Nueva York.

Gracias por llegar hasta aquí, por leerme y por recorrer conmigo una etapa preciosa en mi vida.

¡¡Besos a tod@s!!

P.D.: Os dejo con la nueva firma de delantales vintage Magic Aprons, mirad quienes son las modelos y lo bonita que queda Las tartas de Gretel como decorado... ¡¡Nos lo pasamos pipa en la sesión de fotos!!

http://www.magicaprons.es/es/

(Acaban de estrenar página en Facebook donde irán colgando sus novedades y están a punto de lanzar un sorteo de inauguración ¡¡Entre todos sus fans!!)

¡¡Entrevistas en revista y radio!! ¡¡Super sorteo!! Recetilla de cupcakes y últimos encargos ^_^

Es muy poco el tiempo del que dispongo para poder actualizar mi blog, pero me encanta compartir en mi pequeño rincón, junto a la gente que le gusta leerme, algunos hechos que me hacen especial ilusión.

Hace un par de meses gané el concurso de la revista Secretos de Cocina, donde sorteaban unos libros cargados de recetas y publicaban una tuya.

Patricia Pérez-Cejuela, directora editorial, se puso en contacto conmigo para poder realizarme una entrevista, interesándose por el negocio nuevo emprendido y adentrándose en nuestro mundillo. El 15 de Diciembre salió publicada, haciéndonos una publicidad gratuita de lo más preciada pues se sirvieron de publicar todos los datos de nuestra pastelería. Desde aquí, ¡¡Muchísimas gracias por su interés!!

Aquí tenéis la transcripción de toda la entrevista, pues la foto no es muy definida:

¿Cómo se te ocurrió la receta o cual es su fuente? Cuéntanos un poco su historia hasta que la elegiste para enviarla.

Verano, calor... Mi familia venía desde Madrid a pasar unos días en la playa y tenían muchas ganas de probar los muffins o cupcakes que llevaban meses viendo en mi blog así que... pensé en un sabor suave y delicioso para mis primos, decorado con la temática idónea. Un mes después, leyendo Secretos de cocina pensé en que era una receta muy sencilla y versátil... ¡¡Me apetecía compartirla y probar suerte!!

¿Eres tu quien cocina en casa?

Sí, mi chico se defiende bastante bien y me ayuda muchísimo, pero cuando se trata de una comida o cena más elaborada yo me encargo, me encanta, y me gusta tenerle como pinche... ¡¡Hacemos un buen equipo!!

Cuéntanos esto que me comentas de que participas en IFA Sweet Festival de Alicante.

El Instituto Ferial Alicantino organiza el Primer Salón de Repostería creativa, acabo de abrir mi propia pastelería en San Vicente del Raspeig con una amiga y nos ofrecieron participar en el evento impartiendo algunos talleres y demostraciones  junto a otros compañeros del gremio. No lo dudamos ni un momento, nos parece una gran oportunidad de dar a conocer nuestro trabajo y seguir aprendiendo de nuestros compañeros.

¿Por qué has decidido abrir un obrador? Háblanos de esta experiencia. 

Hace año y medio descubrí el mundillo del Sugarcraff. Empecé a compaginar mi pasión por la cocina con la creatividad que este tipo de repostería me ofrecía, siempre me ha gustado leer y escribir así que escribir un blog sobre este tema me tenía completamente entregada. En www.ilusionescolorpastel.blogspot.com colgaba mis trabajos, mis recetas, mis creaciones... Y comenzaron a pedirme encargos para cumpleaños o algún regalo dulce... Cuando la crisis salpicó la oficina en la que trabajaba como administrativa y peligraba mi puesto de trabajo me planteé montar un negocio sobre lo que más me apasionaba, pero sola no podía... Entonces llegó mi amiga Vanessa, compartiendo mi afición, juntamos nuestros ahorros y nació Las tartas de Gretel, un proyecto del que estamos muy orgullosas y que invitamos a conocer.

¿De quién aprendiste a cocinar y por qué te gusta la cocina? 

Mi madre me enseñó todos los trucos entre fogones, con la edad me volví autodidacta, los libros de recetas, revistas como la vuestra e Internet hicieron el resto. Lo curieo es que a mi madre no le gusta mucho cocinar... Dicen que la pasión la heredé de mi padre que era un gran cocinero.

¿Desde cuándo conoces Secretos de Cocina? ¿Por qué la compras? 

¡Casi desde el principio! La descubrí en un kiosco hace casi 5 años y me encantaron las recetas que publicabais  Hacéis que todo parezca fácil, con fotos realistas y todo muy bien estructurado: entrantes, carne, pescado, postres...

Lo que me terminó de atrapar y hacer que me compre la revista mensualmente es vuestra sección de viajes y gastronomía, disfruto cocinando pero mucho más comiendo!! Y las vacaciones siempre han de ir ligadas con buenos platos típicos.

Con total sinceridad, ¿qué te gusta más de la revista y que te gusta menos?

Lo que más me gusta... ¡¡Las recetas de postres!! Soy una golosa empedernida y hay cada foto y receta que quita el hipo... Lo que menos... ¡En parte eso mismo! Ver tanta delicia y tener tan poco tiempo me crea ansiedad... Me gustaría poder tener tiempo de preparar y degustar cada receta...

¿Eres más de dulce o de salado? 

Creo que está claro... soy pastelera pero... ponme un buen plato de jamón, foie y queso... ¡¡Y veremos si queda hueco para el postre!!

Explícanos cuál o cuáles son tus especialidades en la cocina. 

Según mi chico... La lasaña de carne gratinada, el risotto de pollo y bacon o un arroz meloso con bogavante... En cuanto a la repostería... creo que voy perfeccionando los clafoutis ¡¡Y no solo de cerezas!!

¿Qué te gustaría ver publicado en la revista?

Un especial sobre la repostería creativa, está muy de moda porque engancha mucho a la gente, algo delicioso que a su vez puede ser personalizado... ¡No tiene precio!

¿Usas Internet para buscar recetas? 

Es mi primera fuente, sí. Soy seguidora asidua de compañeros blogueros que preparan auténticas delicias.

Explícanos alguna receta típica de tu tierra.e

Vivo en Alicante pero soy madrileña... Creo que la persona indicada para explicar el mejor cocido madrileño que he tenido la suerte de probar es mi madre, no soy quien para explicar pero... si me permitís el consejo... ¡¡No dejéis de mezclar la sopa de fideos y caldo de cocido con unos buenos garbanzos y verdurita!! Se que se come por separado pero mezclado sabe muuucho mejor.

Un consejo que le darías a alguien que no tiene ni idea de cocinar y está

empezando…

Que no se agobien, quizá sea normal que las cosas no salgan a la primera pero terminan saliendo con la practica y termina siendo algo realmente gratificante. La cocina nos permite experimentar, sorprendernos y compartir aquello que preparamos con cariño rodeados de los nuestros.

Días más tarde, una emisora de radio ilicitana de la provincia de Alicante, Sol fm, se interesaba por las recetas de Carlos Sáez del blog gastronómico Carolus Cocina, y por las mías y nuestros cursos. 

Nos invitaron a su estudio, compartieron nuestras recetas y nos hicieron unas preguntas...

Aquí tenéis el enlace del programa por si queréis escucharnos ^_^ (Era mi primera y única vez en un estudio radiofónico y estaba nerviosilla...)

http://www.ivoox.com/en-tu-mesa-o-mia-audios-mp3_rf_1646901_1.html

Y la receta que retransmití: http://www.solfmradio.com/recetas-mesa/cupcakes-de-turron-de-jijona/

Después de Año Nuevo me llamaron por teléfono, esta vez por si podía, a través del teléfono y en directo, dar la receta del Roscón de Reyes. Aquí podéis escuchar de nuevo el programa y la nueva receta e información sobre nuestra pastelería:

http://www.ivoox.com/en-tu-mesa-o-mia-audios-mp3_rf_1691177_1.html

En Facebook hemos alcanzado en casi 5 meses los 2.000 fans y para premiar la fidelidad  estamos de ¡¡SUPER SORTEO!! 

El ganador conseguirá los siguientes regalos:

- Un set de cortadores, números y letras, para galletas Wilton de 50 piezas.
- Una pistola para crear deliciosas galletitas.
- Un preparado de FunCakes para hacer cookies.
- Una tarjeta regalo de Tescoma para su tienda online valorada en ¡50 euros!

¿Qué tenéis que hacer para participar?
- Ser seguidor de nuestra página de Facebook:www.facebook.com/lastartasdegretel
- Ser seguidor de Tescoma:https://www.facebook.com/pages/Tescoma-Espa%C3%B1a/131116773620351
- Compartir esta publicación en vuestro muro de Facebook de forma ¡PUBLICA! (Que salga la bolita del mundo). Sino no tenemos acceso a vuestros nombres y no os podemos anotar en la lista del sorteo... .

Día del sorteo: Martes, 12 de Febrero.
¡Hasta entonces tenéis tiempo de participar!

Nos os perdáis nuestra página y en los álbumnes observaréis como fueron nuestros cursos navideños y nuestros primeros cursos con niños, además de nuestras tentativas fotos diarias de los cupcakes que se pueden encontrar en nuestra pastelería ^_^

Las Navidades fueron bastante ajetreadas y luego continuaron los encargos laboriosos hasta que al fin llegó... ¡¡El día de mi boda!!

Pero ese día es otra historia, y junto a ella un viaje a Nueva York maravilloso del que me traje muchas novedades reposteras que mostraré en mi siguiente post ;D

Aquí fotos de algunos de nuestros últimos trabajos en Las tartas de Gretel.

400 Galletas para la Revista Üala

Mi compañera Vanessa es la reina del modelado de estos simpáticos pollos ¿A qué sí?

Un fuerte abrazo y gracias por seguir aquí a pesar de las largas ausencias...

Estefanía  :)