Receta bundt cake de plátano y nueces - ¡¡Ya soy mamá!!

De manera inesperada, en mi semana 36 de embarazo, en medio de una reunión en el obrador, rompí aguas... Y me puse a reír nerviosa, feliz, por fin iba a tener a mi niña en brazos, tras años deseándolo había llegado el momento... ¡Iba a ser mamá! 
Tras un parto dificilillo y doloroso, llego la dicha más absoluta, el 28 de enero, cuando la pusieron sobre mí y oí la voz emocionada de su papi, viví el momento más bonito y emocionante de todos.
Gracias Andrea por llegar a nuestras vidas... ¡Te queremos mucho!
Y gracias a que es muy buena, mami puede seguir horneando antojos, que ahora con la lactancia se tiene más hambre que nunca y no me puedo resistir...
Este bizcocho es ideal para las circunstancias, pues se elabora en 15 minutos y luego una horita más de horno y listo.

BUNDT CAKE DE PLÁTANO Y NUECES
Ingredientes:
- 4 huevos L
- 250 gr de azúcar común
- 200 gr de azúcar moreno
- 2 yogures de plátano
- 125 ml de aceite de girasol suave
- 575 gr de harina de repostería
- 1/2 sobre de levadura en polvo royal
- Nueces picadas y plátano cortado a trocitos, al gusto.
Preparación:
1. Batimos los huevos con el azúcar común y moreno.
2. Añadimos los yogures y el aceite y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
3. Vamos añadiendo la harina y la levadura tamizadas, poco a poco, sin parar de batir a velocidad media.
4. Picamos las nueces, troceamos el plátano y mezclamos con el resto de ingredientes.
5. Échamos spray desmoldante a nuestro bundt cake o engrasamos un molde normal, vertemos la masa, y golpeamos el molde contra la encimera para q no queden burbujas de aire y agujeros en nuestro bizcocho.
6. Precalentamos el horno a 160º, calor arriba y abajo, durante 10 min.
7. Introducimos el molde y horneamos a 160º, a una altura media, durante una hora más o menos.
8. A los 45 min podemos ir pinchando con un palito para comprobar su cocción, cuando el palito salga seco, sacamos y dejamos reposar el molde a temperatura ambiente 15 min. Luego desmoldamos.
¡¡Y a disfrutar!! Con un zumito, Cola Cao, café o té calentitos...
Yo os dejo para comerme otro cachito mientras la peque duerme... 
¡Luego me la comeré a besos a ella!





Colección de galletas LOVERS

¡Hoy os traigo una novedad!

Un nuevo proyecto que junto con mi socia Vanessa y unos diseñadores gráficos hemos preparado para vender en nuestro obrador, en su página web y en tiendas distribuidoras.

Como sabéis, el próximo viernes 14 se celebra San Valentín. Desde Las Tartas de Gretel y CONUPAR hemos lanzado LOVERS una colección de galletas inspirada y creada desde el corazón.
Horneadas con mucho cariño por nosotras y diseñadas con alegría por CONUNPAR, la Colección de Galletas LOVERS están ya listas para celebrar San Valentín de una manera dulce y original.

"La vida es más dulce contigo"; “Te devoraría a cada momento”; “El mejor momento del día es cuando estoy contigo"; “Eres mi tesoro más dulce"; o “Te quiero comer, poquito a poco” son algunos de los lemas divertidos, provocadores, cariñosos y dulces que acompañan esta colección, creada para convertirse en un original regalo o detalle para esa persona tan especial, en el día de San Valentín o cualquier día del año.
Hay 16 modelos con ilustraciones y mensajes diferentes para poder elegir.

Los diseñadores de CONUNPAR indican: "Esta colección recoge tanto el placer que supone degustar una galleta deliciosa y delicadamente elaborada como lo dulce que es el amor y los pequeños detalles que de él se desprenden".
Y nosotras estamos totalmente de acuerdo,  nos encanta poder trasmitir sentimientos con nuestras creaciones, por eso ponemos todo nuestro cariño en la elaboración de cada galleta, utilizando ingredientes de primera calidad y decorándolas artesanalmente con mimo en nuestro obrador de repostería creativa.



La Colección de Galletas LOVERS es una original propuesta para expresar tu amor con un producto diferente y sorprendente.
Otras frases que podemos encontrar son:
"No hay cosa más dulce, que comerte”
"Ni sola ni con leche, contigo. Sí, sí contigo”
“Me apeteces a todas horas, incluso un poquito más”
“Te quiero comer, poquito a poco”
“Te llevo conmigo porque me das la fuerza necesaria"
“Vuelan mariposas en mi barriguita al verte”
“De esta noche no pasa, hoy te devoro”
“ Muac. Por los besos que buscamos y encontramos. Por los que pedimos y recibimos”
“ Me haces enloquecer de amor”
“ No hay cosa más dulce que comerte”
“ Tu amor me hace sentir especial”
“ Si hay un prínsipe azul, eres tú”
“Si hay una prínsesa en este palacio, eres tú”



Las galletas que horneamos son de mantequilla con sabor a vainilla, miden de 10 cm de tamaño y con forma de corazón.
Como os comentaba al principio, la Colección de Galletas LOVERS  está a la venta en nuestro obrador situado en San Vicente del Raspeig (Alicante), distribuidores autorizados y en la tienda online de CONUNPAR (www.conunparlove.com), donde se pueden  encontrar para regalar en cualquier momento del año.



Al hacer la compra a través de Internet, es posible poner una dirección distinta de entrega, además de enviarla con un mensaje dedicado a quien se le realiza el regalo. Las galletas llegan a sus destinatarios en una cuidada presentación y un envoltorio seguro que garantiza su integridad y sabor.

En este post os mostramos fotos de la colección, ¡¡Esperamos que os gusten!!

RECETA CINNAMON ROLLS O ROLLITOS DE CANELA (¡¡Y NUTELLA!!)

Debo confesar que los antojos durante el embarazo a mi me están viniendo de lujo, yo no sé cuánto de cierto hay en ellos o si es todo leyenda urbana…, pero lo cierto es que, si bien a mí siempre me ha gustado el dulce, ahora no hay día que no pueda vivir sin él. De hecho, en mi bolso siempre llevo chuches, mis “Happy pills”.

Y a la pequeña Andrea también le debe encantar lo que ingiere su mami porque se lo pasa pipa en modo alienígena cada vez que me pego el capricho diario…

Ayyy, no hay nada más emocionante, nuevo y misterioso que un embarazo, que nos llena a las mujeres de ilusión. Pero no todo es una camino de rosas… hay sustos y sorpresas inesperadas, pero si hay algo urgente, insustituible y que ocurre a cualquier hora del día es ese capricho al que denominamos antojo, y no hay nada más cruel, debido a nuestro índice hormonal…., que dejarnos insatisfechas.
Así que amigos, a mí se me antojaron estos rollitos de canela, pero es que al ver el bote de Nutella, se me antojaron con Nutella, así que tras solicitar los ingredientes necesarios aproveché la mínima excusa para prepararlos. Que viene alguien un domingo a vernos… ¡¡Pues se preparan!! La visita prueba una con su cafetito… y la gorda caprichosa preñada se como todos los demás ^_^

Estéis o no con antojo, esta receta es un éxito seguro y además son más que deliciosos así que os la tenía que enseñar, no sin antes pediros perdón por mi desaparición, pero entre el obrador y el embarazo he ido de cabeza los últimos meses.

RECETA CINNAMON ROLLS O ROLLITOS DE CANELA 
¡¡Y NUTELLA!!

Ingredientes para la masa:
  • 200 gr de Harina de fuerza
  • 280 gr de Harina de trigo
  • 100 gr de Mantequilla sin sal
  • 50 gr de Azúcar común
  • 100 ml de Agua
  • 120 ml de Leche entera
  • 1 Huevo XL ó 2 huevos M
  • 1 sobre de Levadura en polvo Royal
  • 1 cucharada sopera rasa de Canela

Ingredientes para el relleno:
  • 50 gr de Mantequilla sin sal
  • 100 gr de Azúcar moreno
  • 1 cucharada rasa de Canela
  • Nutella al gusto
  • (Si no queréis añadir canela y hacer los Cinnamon rolls típicos, utilizar 2 cucharadas rasas de Canela para el relleno). 


Preparación:
  1. Calentamos la mantequilla, la leche y el agua en un cazo grande, hasta derretir la mantequilla. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  2. Una vez fría la mezcla, añadimos los dos tipos de harina, la levadura, la canela, el huevo y el azúcar.
  3. Batimos hasta conseguir una masa uniforme y elástica. La amasamos con las manos, si se nos pega, añadimos “un pelín” más de harina.
  4. Ponemos la masa en un bol y la dejamos en un lugar cálido o cerca de la calefacción durante un par de horas, veremos como poco a poco dobla su tamaño.
  5. Mientras podemos ir haciendo el relleno, que no tiene más misterio que el de mezclar todos los ingredientes bien, con paciencia.
  6. Pasadas las dos horas, amasamos nuestra masa y la estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo grande.
  7. Extendemos nuestro relleno por la superficie de nuestro rectángulo sin llegar del todo a los bordes y sin cargar la masa demasiado o se saldrá en el horno como si fuese lava de un volcan.
  8. Enrollamos toda la masa y la cortamos con un cuchillo afilado en trozos de más o menos un dedo de grosor.
  9. Ponemos papel parafinado de hornear sobre la bandeja del horno, y colocamos nuestros rollitos cortados, bien separados entre sí, pues al leudar y hornearse crecen un poco más y no queremos que se peguen.
  10. Dejamos reposar una horita más, nuestros rollitos se hincharan algo más.
  11. Precalentamos el horno 10 minutos a 170º, introducimos la bandeja llena de rollitos y horneamos a la misma temperatura durante unos 30-40 min, o hasta que veamos que están bien doraditos.
  12. Preparar café, té o Cola Cao… ¡¡Y a disfrutar!!

Cuidadito con quemarse, que tras percibir el olorcito que sale del horno estaréis salivando y deseando catarlos.
La receta original lleva un glaseado blanco por encima pero particularmente creo que quedan demasiado empalagosos por lo que yo no se lo he echado, me sobraba con ver la pintaza que tenían… ¿Verdad que sí?

Bueno me despido de vosotros deseando que os haya gustado y engordando a mi peque con tanto antojo que le quedan apenas dos o tres semanitas para nacer y que pueda comérmela también… ¡¡Pero a besos!!

Lo que no se... es por donde empezar a comérmela... ¿Morritos. mofletes...??? Que me decís...

Un abrazo enorme y mil gracias por vuestros comentarios ^_^

GALLETAS DE MASCARPONE Y FRESAS - ¡¡Estoy embarazada!!

Llevo tiempo sin escribir, lo sé, y tiempo desaparecida de las redes, más de lo que me gustaría. Pero razones tengo varias... Una es el trabajo, en Las tartas de Gretel no paramos, entre encargos, pedidos a proveedores, presupuestos, redes sociales, limpieza, contabilidad, atención al cliente... se pasan los días, las semanas, los meses... y al llegar a casa ya sabéis que tampoco se para.

La otra es, que... tras dos años de búsqueda, de sueños e ilusiones rotas, de pruebas y nervios, de decepciones y esperanzas... lo he conseguido... no quiero estresarme bajo ningún concepto y es que... en junio por fin pude volverme loca de alegría y decir que... 

¡¡ESTABA EMBARAZADA!! 

Y que la única receta que en ese momento importaba era la del pastelito que se estaba cociendo en mi interior, y que hoy, cinco meses y medio después, patea con fuerza a su mami ^_^

Os presento a Andrea, la vida que crece en mi interior y me motiva cada día. 
Y una foto de la feliz pareja que aún no se cree que en tres meses y pico vamos a poder tenerla en nuestros brazos, por fín!!

Este fin de semana vimos a unos amigos, y me apeteció encender el horno un ratito para ofrecerles algo casero, dulce, suave y delicioso como estas galletas que tenía pendiente hacer hace mucho tiempo. Y así de paso publicar la receta y daros la noticia, justificando un poco mi ausencia.

GALLETAS DE QUESO MASCARPONE Y FRESAS

Las fresas tuve que comprarlas en el supermercado del Corte Inglés pues no es temporada :(
y al contrario de mis expectativas, estaban más que deliciosas.

Ingredientes:
- 275 gr de mantequilla sin sal
- 275 gr. de azúcar CASTER (azúcar común molida en termomix o trituradora. El azúcar caster es un punto medio entre el azúcar común y el azúcar glass)
- 2 Huevos M
- Una cucharadita de esencia o aroma de fresa.
- Un cucharadita de sal
- 150 gr de queso mascarpone italiano (yo compré la marca Zanetti en Mercadona)
- 150 gr de fresas en trocitos pequeños
- 420 gr de harina de trigo.

Preparación:
1. Primero mezclamos mantequilla a temperatura ambiente y azúcar.
2. Después le incorporamos los huevos, el aroma y la sal.
3. Añadimos el queso y las fresas y mezclamos bien.
4. Cuando tengamos una mezcla homogénea, vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada.
5.  Amasamos un poco y vamos formando bolitas sobre un papel parafinado de hornear, que habremos colocado sobre una bandeja de horno. Las aplastamos ligeramente con la palma de la mano.
6.  Introducimos en el horno previamente precalentado durante 10 min a 170 grados, y horneamos durante 15 - 20 minutos, depende de si las queréis suaves o crujientes.
7. Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla ¡¡¡Y a devorar!!!
Las podéis untar un poquito de lo que os haya sobrado de queso y acompañarlas de un té dulce o café, están riquísimas.

Gracias a los que os alegráis por mi en este gran momento que estoy viviendo y por leer y compartir mis recetas. ¡¡Un fuerte abrazo a tod@s!!

Receta mini Croissant ... ¡¡Regresión a mi infancia!!

Una de las cosas que me volvían completamente loca de felicidad al llegar al verano e ir a Vellisca (Cuenca), el pueblo de mi abuela que en otras ocasiones he mencionado, era que iba a desayunar.. "Chuflitos"... 

¡Chuflitos!!! ¿Chuflitos??? ¿¡¿¡Y eso que es lo que es?!?!? Y yo que sé... Si se lo preguntas a mi abuela probablemente te mande a la porra, y no porque no sea especialmente encantadora no... es porque si bien es abuela parlanchina no lo es precisamente cuando se trata de dar explicaciones... (tía, esto no hace falta que se lo leas...jajaja). 

Tras años de madurez he comprendido que cuando mi abuela bajaba a la única panadería del pueblo a complarle a su nieta mini croissant... no le salía la palabra... así que terminó señalandolos y diciendo: 
"-Ponme chuflitos de esos que le encantan"... 
Y que queréis que os diga... que chuflitos mola más ¡¡ja!! Sino fuese porque si buscáis la receta de Croissant con semejante nombre en Google va a ser que mi blog no lo encontráis... Y porque hasta que tuve madurez mental (hace relativamente poco...) no me pare a pensar que semejante delicia eran simples croissant con azúcar glass expolvoreado en su crujiente superficie... Y por tanto, no podía buscar herramientas para poder saciarme ¡¡siempre que me diese la real gana!!
Y es que la panadera de Vellisca se jubiló... y ahora la panadería no está en la plaza del pueblo, está en otra calle, y si bien siguen haciendo maravillas para el paladar... No hacen "chuflitos" :( Ains...
Años y años sin catarlos, sin desayunarlos, sin merendarlos... ¡¡Hasta que me hice con la receta!!

Venga dejar de babear que os la indico ya mismo, y en vosotros queda si son mini croissant o chuflitos... ¡Están igual de ricos!

RECETA MINI CROISSANT
Ingredientes:
20 gr de levadura de panadería
80 gr de azúcar
500 gr de harina de fuerza
1 pizca de sal
100 ml de leche
150 ml de agua
270 gr de mantequilla sin sal
Para pincelarlos: 1 yema de huevo batida
Para decorar: Azúcar glass

Preparación:
1. En un bol vertemos el agua y desmenuzamos la levadura hasta que se disuelva.
2. En en otro bol más grande echamos casi toda la harina (reservamos unos 50 gr), el azúcar, la sal, la leche y revolvemos todo, integrando los ingredientes. Después incorporamos el agua con la levadura y mezclamos bien.
3. Echamos harina sobre la encimera de mármol de nuestra cocina, ponemos encima la masa y amasamos con el resto de la harina unos 7 minutillos.  Volvemos a enharinar la encimera y tapamos nuestra masa con un paño un poco húmedo durante 10 minutos.
4. Amasamos de nuevo un poco y volvemos a dejar la masa en reposo tapada con el paño otros 5 minutos más, y así una 5 veces más... hasta que la masa quede fina... (no lleva más de una hora, paciencia!!). 
5. Ahora ponemos nuestra masa en otro bol engrasado con mantequilla para que no se pegue, tapamos con el paño húmedo y a la nevera una hora. (Mientras podéis llamar a la familia y amigos para que vengan a merendar ^_^ )
6. Cuando hayáis concretado la hora de la merendola y mientras continua la hora de reposo en la nevera de nuestra masa... Colocamos la mantequilla fria entre dos papeles parafinados de hornear y con ayuda de nuestra fuerza y un buen rodillo estiramos nuestra masa lo más fina que podamos y la metemos entre los dos papeles en nuestra nevera.
7. Bien ahora toca prestar mucha atención… Vamos a sacar nuestra masa y estirarla todo lo que podamos con el rodillo y vamos a colocar nuestra mantequilla estirada en el centro de la misma. Vamos a doblar nuestra masa de alrededor sobre la de mantequilla hasta taparla por completo y vamos a amasar de nuevo con el rodillo, de esta manera quedará la mantequilla encerrada en el interior de nuestra masa de croissant.
8. Vamos a doblar en cuatro, como una hoja de papel, nuestra masa nueva mente estirada, y vamos a volver a amasar... Repetimos esto último una vez más... Así conseguiremos una masa hojaldrada que nos quedará jugasa y esponjosa en su interior al formar los croissant.
9. Dejamos nuestra masa estirada y vamos a cortarla longitudinalmente en tres sobre una tabla de corte. De cada una de las tiras vamos a cortar triángulos de unos 5 cm de base.
10. Comenzamos a enrrollar cada triángulo desde la base hacia la punta y al mismo tiempo lo ensancharemos ligeramente obteniendo unos cilindros de unos 7 a 9 cm de ancho.
11. Colocamos los cilindros en placas de horno engrasadas, humedecemos los cilindros un poco y dejamos reposar unos 20 min. hasta que inflen un poco su tamaño.
12. Pintamos los cilindros con la yema de huevo batida y les damos forma de cuernos apretándolos hacia la placa o bien los dejamos con forma parisina como yo.
13. Precalentamos el horno a 190º durante 10 minutos e introducimos las dos bandejas de croissant.
14. Horneamos unos 20 minutos a la misma temperatura o hasta que estén doraditos.
15. Sacamos las bandejas y tras dejar reposar durante 5 minutos los dejamos en una rejilla para que se enfrién.
16. Limpiamos una bandeja del horno y ponemos nuestras croissant para expolvorearlos con azúcar glass.
¡¡Y tanto esfuerzo y tiempo habrá merecido la pena!!

A disfrutar con un zumo de naranja recién exprimido, un buen Cola Cao o un cafelito ;)
Un abrazo fuerte y siento andar tan desconectada pero entre los encargos y el día a día en Las tartas de Gretel y este calor en vacaciones... ¡¡Feliz Verano!!

Scones, deliciosamente fáciles

Uno de mis errores más monumentales fue no probar los scones cuando viajé a Inglaterra, error por perderme los auténticos servidos con un buen té inglés, error porque podría haber comido decenas de ellos como si no existiese un mañana y quemarlos en las caminatas que como buena turista me pego, error por haberlos descubierto ahora, ahora que me he zampado dos bien gordos... y estoy con el portátil sobre mis rodillas en el sofá... ¡¡ERROR!!

Para descubrir recetas decadentemente calóricas y llenas de historia, el blog de Biscayenne no defrauda. Amante de los postres victorianos como este que hoy os muestro, crea en su minúscula cocina todo un mundo de fantasía y regresión al pasado, contado todo con un lenguaje de lo más divertido.

Esta es la receta vergonzosamente sencilla y deliciosa que descubrí en su rincón, tomad buena nota porque en menos de una hora tenéis una merendola riquísima para invitar a los finolis de vuestros amigos a tomar el té, con o sin meñique estirado.

RECETA SCONES
Ingredientes (para unos 16 scones):
500 gr de harina de repostería
1 puñado de harina de maiz opcional
2 cucharadas de levadura Royal
2 cucharadas colmadas de azúcar
1 cucharadita rasa de sal
110 gr de mantequilla sin sal fría cortada a trozos
300 ml de leche entera
Huevo batido para pincelar
Preparación:
En un bol mezclamos todos los ingredientes secos previamente tamizados. Añadimos la mantequilla en trozos y vamos amasando con los dedos hasta conseguir una especie de migas.
Hacemos un hueco en la masa y añadimos la leche, mezclar con la ayuda de un tenedor y terminar de amasar con las manos. No ha de quedar pegajosa, de ser así añadimos más harina hasta que no se nos pegue en las manos.
Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200 grados
Amasar sobre una superficie enharinada y estirar con ayuda de un rodillo hasta que tenga unos dos centímetros de grosor. 
Cortarmos círculos con un vaso, aro o cortador de unos 4 ó 5 cm de diámetro. Volver a amasar y estirar los recortes, aprovechamos todo.
Colocamos los círculos en nuestra bandeja del horno, sobre un papel parafinado, de hornear, para que no se peguen, y pincelamos su superficie con un poco de huevo batido.
Horneamos durante unos 20 minutos hasta que empiecen a dorarse.

Ideales si cuando aun están calentitos los partimos en dos y rellenamos de mantequilla y una buena mermelada de fresas, por ejemplo. Y para acompañar, sin duda, un buen té.
Repetiréis seguro ^_^

¿Quién se anima, me acompaña y me ayuda a no ponerme como un balón?













Consejos para un bizcocho perfecto

¿Sabes como conseguir un bizcocho perfecto

Yo hace dos años apenas tenía ni idea, pero a base de prueba y error, de tropezarme con los obstáculos de varios hornos y de hornear decenas de bizcochos para mis tartas y varios layer cakes... Creo tener los consejos y pautas necesarias. 

Me hubiese gustado hace años encontrar algo como lo que me dispongo a explicar, así que espero que en estás líneas encuentres la solución a los problemas que se presentan en tu cocina.


¿Por qué mi bizcocho no sube?, ¿Por qué se hunde en el centro?, ¿Por qué se quema por fuera y se queda crudo por dentro?, ¿Por qué se desmiga en exceso y no guarda un bonito corte? y un laaargo etcétera...

Ahí vamos!!!

El hornoCada horno es un mundo y no puedes pretender que te salga a la primera, tendrás primero que conocerle, entablar conversaciones cariñosas con él y tras varios intentos de conquista comprender cuando se calienta bien y el tiempo necesario ^_^
Encontraremos muchísimas recetas que empiezan con un "Precalentamos el horno a...." y luego explican toda la elaboración. Si cuando estamos pesando ingredientes y mezclando nos entretenemos demasiado... Nuestro horno se pondrá más caliente que el centro de la Tierra, y cuando queramos meter nuestro bizcocho se quemará enseguida por fuera, quedando crudo por dentro y con una chepa picuda y rota.
Es mejor precalentar nuestro horno a la misma temperatura que la de cocción de nuestro bizcocho, y sólo, durante diez minutos antes de introducirlo.
La temperatura ideal es 170º, con el molde sobre una rejilla y no sobre la bandeja, a media altura y con calor arriba y abajo. No es necesario el ventilador.
Es muy importante no abrir el horno, jamás, antes de que hayan pasado 3/4 partes de su tiempo de cocción.
(Ejemplo: Si en la receta pone hornear durante una hora, no abrir la puerta del horno antes de los primeros 45 minutos. Después, podemos ir pinchando por el centro con un palito, hasta que este salga limpio, indicando que ya está cocido por completo y no hay masa cruda en su interior).
Si vemos que aun está crudo pero que la superficie se tuesta demasiado... podemos poner encima un trozo de papel de aluminio.

Una vez horneado y en su punto, apaga el horno y deja el bizcocho dentro con la puerta abierta de 2 a 3 minutos, para que el cambio de temperatura no sea brusco. Después sácalo y deja que se vaya templando dentro del molde al menos 15 minutos. Luego ya puedes desmoldar y dejar que se termine de enfriar en una rejilla.
Receta Bundt de limón: http://ilusionescolorpastel.blogspot.com.es/2012/01/bundt-y-galletas-de-limon.html
Moldes: Es la herramienta básica y en donde no hay que escatimar costes. Mis favoritos son de la marca PME. Si son de aluminio mucho mejor, pinchando sobre el nombre de la marca podrás visitar imágenes y ver los modelos que más se adapten a tus necesidades. 
Es importante saber que vamos a preparar, tamaño y cantidades. Si hay mucha masa para poco molde, éste se desbordará y quedará crudo, Si utilizamos un molde excesivamente grande nos quedará un bizcocho muy bajito y poco jugoso.
¿Conoces los sprays desmoldantes? Si aun no los conoces te aseguro que los querrás más que a tu novio o marido ^_^ Búscalo en tiendas especializadas de repostería, rocía tu molde con él y conseguirás que tu bizcocho se desmolde de manera perfecta. 
Otras opciones más tradicionales son engrasar tu molde con mantequilla sin sal o aceite de girasol suave, y expolvorear un poquito de harina tanto en la base como en los laterales. 
También puedes forrar todo el interior con papel parafinado de hornear.
Receta Chocolat CheeseCake: http://ilusionescolorpastel.blogspot.com.es/2012/06/chocolat-cheesecake-la-energia.html
IngredientesLos ingredientes han de estar a temperatura ambiente, o bien dejándolos toda la noche fuera de la nevera si es invierno, o tan solo una horita si estamos en meses calurosos.

Mantequilla: La textura idónea es como si fuese una "pasta de dientes", ni dura ni líquida, sino cremosa. Nada de margarinas... ¡Man-te-qui-lla! y si lo expecifican... mantequilla sin sal.

Aceite: Algunas recetas no utilizan mantequilla, si es tu caso, utiliza aceite de girasol o de oliva suave.

Huevos: Hay que batirlos bien hasta que blanqueen, con esto conseguiremos un bizcocho esponjoso y jugoso. Si tienes tiempo bate las claras por un lado y las yemas por otro, y luego mezcla ambas con movimientos envolvente, aireando pero sin que se baje. La medida ideal de un huevo en recetas que no lo expecifican es la L.

Sal: Añade una pizca pequeñita, potencia el sabor de nuestros ingredientes.

Harina: Para hacer bizcochos hay que utilizar harina común, de repostería. No utilizar nunca harina de fuerza, que es la que se emplea en la preparación de masas de panadería con levadura fresca. En muchos supermercados ya expecifican "harina para bizcochos, "harina de repostería" o "harina bizcochona (con levadura ya incluida)"

Levadura: Limítate a echar la cantidad que marca en la receta, no por echar más levadura conseguirás que suba más tu bizcocho, a veces incluso, conseguirás lo contrario, así que cuidado, te juegas que tenga un sabor metalizado.
Lo ideal son las levaduras en polvo tipo Royal, es la que yo utilizo. Algunos bizcochos grandes utilizan sobres de gaseosa y gasificante.

Receta bizcocho marmolado: http://ilusionescolorpastel.blogspot.com.es/2011/10/bizcocho-marmolado-cocina-anti.html
Es importante tamizar bien todos los ingredientes para que la masa esté aireada y no haya grumos.

Al verter la masa en el molde y antes de meterlo en el horno, golpea sobre la mesa para que las posibles burbujas de aire salgan a la superficie y no se queden dentro.

Conservación: Los bizcochos bien envueltos en papel de aluminio aguantas sabrosos un par de días. Sino, al conseguir que lleguen a temperatura ambiente, envuelve en papel transparente y congela. Para descongelar basta con dejarlo sin desenvolver en un lugar fresco durante unas horas.
Receta Guinness Cake: http://ilusionescolorpastel.blogspot.com.es/2011/09/una-jarrita-de-cerveza-guinness-cake.html
Más... ¿Dudas? ¿Problemas? ¿Preguntas? Quizá a continuación halles la respuesta:

- Se sigue hundiendo el bizcocho en el centro: Tu horno calienta poco, sube 10 grados el horno la próxima vez, la masa ha quedado cruda. También puede ser que hayas precalentado demasiado y se haya cocido demasiado por fuera no permitiendo que se hiciese bien por dentro. Recuerda pinchar con un palito antes de sacarlo del horno hasta que este salga limpio. 

- Noto el bizcocho seco: Envuélvelo en film transparente al sacarlo del horno, el calor creará humedad y el bizcocho la absorverá.

- No consigo cortes limpios para mis layer cakes: Envuelve en film transparente tu bizcocho y mételo media hora en la nevera. Luego utiliza una lira nivelada para cortar todos los discos a la misma altura, y eliminar el copete.
Receta Layercake Chocolate y fresas: http://ilusionescolorpastel.blogspot.com.es/2012/02/layer-cake-de-chocolate-y-fresas.html

¡¡Suerte y manos a la masa!! Agradezco tus comentarios así que si surge cualquier pregunta aquí estoy para tratar junt@s de resolverlas. 

Gracias por leer mi blog ^_^