El cupcake que quería ser mojito!! Adiós verano...

Esta mañana cuando ha sonado el despertador y he abierto un ojo con el dormitorio en penumbra... y la cortina moviéndose con viento y frío bajo la sábana... he recordado enseguida que terminaba el verano...
¡¡Pero yo no podía dejar que se fuese así como así!! Tenía que aprovechar las últimas horas de calor y despedirlo por todo lo alto... y mis cupcakes de lima querían ponerse sus mejores galas y transformase en uno de los cocktails más dulces y refrescantes que nos han acompañado estos sofocantes meses...


MOJITOS CUPCAKES
Ingredientes (Para unos 24 cupcakes):
250 gr mantequilla sin sal
250 gr de harina
5 huevos M
210 gr de azúcar
1 sobre de levadura Royal
El zumo de 2 limas
Ralladura de 1 lima
Para el frosting de mojito:
160 gr de mantequilla sin sal
320 gr de azúcar glass
3 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada de ron
Para la decoración:
Rodajas de lima cortadas en tres secciones (así de una rodaja decoráis 3 cupcakes)
Pajitas cortadas
Hojitas de menta
Azúcar teñida de color verde
Preparación:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa cremosa, añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir. Cuando se hayan integrado añadiremos la harina y la levadura tamizadas, y por último el zumo de las dos limas y la ralladura de una lima. Batimos durante unos minutos hasta que quede bien cremoso y sin grumos.
Llenamos las cápsulas de nuestros cupcakes hasta 2/3 de su capacidad. Introducimos en un horno previamente precalentado a 180º durante unos 18-20 min.
Mientras preparamos el frosting mezclando la mantequilla, el azúcar glass, el zumo de lima y el ron. Batimos bien hasta que quede cremoso y metemos en la nevera una horita para que coja consistencia.
Sacaremos los cupcakes de lima y los dejaremos enfriar en una rejilla mientras el frosting está en la nevera.
Tras esa horita decoraremos nuestros mojitos cupcakes, para ellos usaremos una manga pastelera con boquilla redonda (yo no tenía así que usé una manga pastelera desechable y le hice un corte recto a la punta). Espolvorearemos el azúcar teñido con colorante verde, y colocaremos nuestro trocito de rodaja de lima, las hojitas de menta y clavaremos una o dos pajitas.

Así que con este cocktail esponjoso, digamos adiós al extenuante calor, a los carteles de "cerrado por vacaciones", a los días sin horarios, al salitre en nuestra piel mojada, a los chiringuitos con música en la playa, a los helados bajo la sombrilla... 
Noooo no no, no os deprimáis!! Que el otoño también tiene sus cosas buenas, en el próximo post os lo demuestro, palabrita!! ;)
Por el momento deciros, que esta nueva temporada, los chicos de www.oletusfogones.com se pusieron en contacto conmigo para pedirme que colaborase con ellos con algún post mensual para darle el toque dulce a su página, porque ellos eran más de cocinar salado y les gustaría contar conmigo... Yo encantadísima!! Un gran placer y todo un honor pues me parece una página divertidísima con recetas originales y fáciles, ya lo he comentado en alguna otra ocasión, y empiezo hoy mismo con esta recetilla!! Así que me despido brindando hasta la próxima! Más feliz... que un regaliz!!

¿¿Un mojito?? A vuestra salud!!

29 comentarios:

Eva Gema dijo...
miércoles, 21 septiembre, 2011

Qué arte tienes hija!!! mándame unos poquitos a ver si me animo,ejjejejeje. Besos guapa!

Miguel Hinojosa dijo...
miércoles, 21 septiembre, 2011

Muy bueno!!!!
Que pena que no tenga yo otro y brinde contigo!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com

Pío Recetas dijo...
miércoles, 21 septiembre, 2011

Que originales!!me encantan!
Besicos.

Tara dijo...
miércoles, 21 septiembre, 2011

Que ricos y originales estos cupcakes gracias por la receeta estos no se me escapan jejejej un beso preciosa!!

Miss Cupcake dijo...
miércoles, 21 septiembre, 2011

Un gran ñam!!!
Vaya delicia has preparado, me comía uno encantada ;)

MALÚ dijo...
miércoles, 21 septiembre, 2011

Muy original. Tiene que estar buenisimo. Besos!!!

Evelyn dijo...
miércoles, 21 septiembre, 2011

Que originales... me encantan. Si saben como el mojito!!! Me llevo un par de ellos. Por cierto, el verano aún no acabó, acaba viernes. Besiños

Sweet 180° dijo...
miércoles, 21 septiembre, 2011

salud! Que rica despedida, hasta el año que viene verano... per ahora es que empieza una temporada de horno a topee! bss

La dieta mediterranea de Carmen dijo...
jueves, 22 septiembre, 2011

K rico y bonito, deliciosa despedida del verano..

Besos

ELY FONDANT MANUALIDADES dijo...
jueves, 22 septiembre, 2011

Esta buenisimoooo y mas en esta epoca un abrazo guapa y sigue haciendo cosas lindas y ricas

laurilla fondant dijo...
jueves, 22 septiembre, 2011

guapa! últimamente nuestros dulces tienen problemas de identidad, jeje. yo el otro día tuve unas galletas que querían ser cupcakes, y tú hoy tienes unos cupcakes que quieres ser mojitos, jejeejejejeeje.
tengo una receta muy parecida por un libro y estoy deseando hacerla, así que viendo los tuyos todavía me apetece más.
besos!

Dulcegimena dijo...
jueves, 22 septiembre, 2011

Que deliciosos y graciosos, tienen comida y bebida todo en uno!
Me han gustado mucho!
Saludos linda

copia cocina dijo...
jueves, 22 septiembre, 2011

Que cosa mas bonita¡¡

Andrea dijo...
jueves, 22 septiembre, 2011

Te quedaron muy bonitos y refrescantes. Y deben estar muy ricos además! Y muchas felicidades por ese nuevo proyecto!!!
Un besito.

Ilusiones Color Pastel dijo...
jueves, 22 septiembre, 2011

Muchas gracias por vuestros comentarios!!! Que alegría que os hayan gustado, serviros los que queráis!!

El cocinero sexy dijo...
jueves, 22 septiembre, 2011

Pero que arte tienes miarma! Vaya puntazo de cupcakes y bueno que se ve,me da una rabia no poder probarlo ... Me ha gustao mucho esta receta de hoy y te felicito por tu andadura como colaboradora de oletusfogones jejeje que guay,parece esto el Sálvame jajajaja Enhorabuena guapa y palante como los de alicante :P Besitos

laury dijo...
jueves, 22 septiembre, 2011

siii! yo quiero uno de esos! vaya si tiene que estar ricos de mojito!
un saludito guapa.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

Conchi dijo...
jueves, 22 septiembre, 2011

Maaadre mía vaya pinta tienen esos cupcakes! Que me los (bebía) comía todos, jajaja! Te han quedado geniales, guapa. Ah, y si quieres veranito, en Gran Canaria todavía nos queda para rato, jiji...
Besoooos!

eva dijo...
jueves, 22 septiembre, 2011

m comos iempre tienen una pinta deliciosa y te kedaron preciosos me enkantan guapa,ains he estado algo liada ya vuelvo al lio jeje keria felicitarte x salir en la revista k vi tu tarta del osito cortado con las tijeras enorabuena guapa te lo emreces todo un besazo ;)

Beatriz García dijo...
jueves, 22 septiembre, 2011

Aaahh!! Que buenisimosss deben estar esos cupcake-mojitos!! Mmmm!! Se me cae la baba!!

Gracias por compartir la receta guapa, son geniales para una cena de invitados ;)

un besazo,

Beatriz
www.mimamaysucocina.com

Ruth dijo...
jueves, 22 septiembre, 2011

jaja que buena entrada!!! vivan esos cupcakes mmnnn besos

Dulzuras Artísticas dijo...
viernes, 23 septiembre, 2011

Por casualidad di con tu blog y la verdad me encantó esta receta de cupcake de mojito, está genial. A partir de hoy te sigo.

Carolina Schmilinsky

http://dulzurasartisticas.blogspot.com/

maria teresa dijo...
sábado, 24 septiembre, 2011

Buenissssimos!! jajaja me han encantado y ademas son muy originales, que buena forma de celebrar el final del verano!!

Le petit monde de Giselle dijo...
sábado, 24 septiembre, 2011

Pero que buena idea Estefanía! Mojito-cupcakes!!! Atrévete ya con la glasa que tengo ganas de ver unas galletitas tuyas decoradas! Gracias por el consejo y a ver si a la próxima consigo que queden un poquito mejor! Un beso muy grande!!!! Gisela.

Anita. dijo...
domingo, 25 septiembre, 2011

qué ricos por favorrrr... te han quedado genial. Tienen una presentación inmejorable..
besitos,
Ani.

Virginia dijo...
lunes, 26 septiembre, 2011

Que ganas de probarlos! con lo que a mi me gustan los mojitos!

Carmen dijo...
miércoles, 28 septiembre, 2011

Qué bonitos, que sugerentes, que originales, y que apetitosos. Me encantan, seguro que estan deliciosos. Un beso

carmen dijo...
miércoles, 28 septiembre, 2011

Qué bonitos, qué sugerentes, qué originales. Me encantan,,, seguro que estan deliciosos, desde ya me hago seguidora tuya para disfrutar de las cosas que haces!
Carmen

merce dijo...
jueves, 29 septiembre, 2011

Como molan!!!!
jejeje, esta me la reservo para la proxima cena de amigos, pues con esto, seguro que triunfo!!!!
Estefania, eres increible!!!

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