Receta Brownies cupcakes de Oreo

Casi dos años sin publicar una receta... Ser mami emprendedora quita mucho tiempo pero no ganas, el problema es que cuanto más tiempo pasa, más cuesta retomar las cosas.
Enero es el mes de los nuevos propósitos y este no podía esperar.

¿Sabéis la procedencia del Brownie?

“Es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando,  este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito). Su origen se ubica en Estados Unidos allá por el año 1897" (Wikipedia).

¡¡Bendita equivocación!! ^_^

Ahí va una receta que me encanta preparar para algunos desayunos o meriendas. Espero que os guste tanto como a mí.

BROWNIES CUPCAKES DE OREO

Ingredientes (Para 12 cupcakes):

125 gr de chocolate Nestlé postres o cobertura

125 gr de mantequilla sin sal

6 huevos M

150 gr de azúcar moreno

210 gr de harina de repostería
1/2 cucharadita de postre de levadura en polvo

75 gr de nueces picadas
12 galletas Oreo
3 galletas Oreo trituradas

Preparación:

1. Fundimos el chocolate con la mantequilla a trozos en el microondas, parando y removiendo de vez en cuando para evitar que se quemé y ayudar a que se deshaga de manera homogénea.

2. En un bol batimos con una batidora los huevos con el azúcar, hasta que blanqueé.

3. Incorporamos el chocolate con la mantequilla y a continuación la harina tamizada con la levadura.

4. Una vez bien mezclado todo añadimos las nueces trituradas o partidas en trocitos, y las tres galletas Oreo trituradas. Removemos bien con una espátula.

5. Precalentamos el horno a 170º (máximo 10 min).

6. Mientras, repartimos la masa en las cápsulas de papel, 2/3 tercios de su capacidad. Abajo sobre la cápsula, pondremos una galleta Oreo.

7. Introducimos en el horno y horneamos a la misma temperatura durante 20-25 min.

(A partir de los 15 minutos de horneado podemos abrir la puerta e ir pinchando para comprobar si el palito sale limpio o aún le falta horneado).

8. Cuando estén listos, dejamos reposar 5 minutos y luego transferimos a una rejilla para enfriar los cupcakes.

Mientras preparamos la cobertura...

FROSTING DE OREO

Ingredientes (Para decorar 12 cupcakes):
120 gr de queso philadelphia original

80 gr de mantequilla sin sal

400 gr de azúcar glass

5 galletas oreo trituradas

Preparación:

1. Mezclamos el queso y la mantequilla a alta velocidad con la batidora de varillas hasta que queden ambos bien integrados. 

2. Vamos incorporando, y sin dejar de batir, el azúcar glass tamizada.

3. Cuando nuestro frosting esté listo y bien montado, añadimos las Oreo trituradas y mezclamos.

4. Metemos la masa homogénea en una manga pastelera con la boquilla deseada, yo he usado la 1 de Wilton. 

5. ¡¡A decorar!! De topper añadí unas mini galletitas Oreo.

Son realmente deliciosos y te aseguro que no podrás comer sólo uno... Y si los acompañas con uno de los deliciosos tés de nuestro obrador Las tartas de Gretel, disfrutarás el doble.

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¡¡Gracias a los que me leéis tras la larga ausencia y una grata bienvenida a los nuevos!! Pronto más recetas... 

Receta Big Brownie Muffin, con Frosting de Nutella.

Hoy es el cumpleaños de mi amigo Luis (¡¡Felicidades campeón!!), y en su trabajo es típico llevar el desayuno para celebrar el cumple con los compañeros. 

Existen varios grupos, con apodos en cada uno... el de Luis se llama "Big Muffin Group".

Así que me pidieron si podía hacerles un muffin gigante y chocolatoso... ¡¡Y este ha sido el resultado!!

¿Desayunamos o merendamos también con esta deliciosa y calórica receta?

RECETA DE BROWNIE

Ingredientes:

400 gr. Cobertura de chocolate (Yo usé Nestlé postres)

200 gr. de azúcar

200 gr. de mantequilla sin sal

150 gr. de harina de repostería

6 huevos M

1 cuchara de levadura Royal

Nueces al gusto. (Yo usé nueces de macadamia,  mmmm...!!!)

Preparación:

1. Fundimos el chocolate al microndas o baño maría a intervalos cortos, con cuidado de que no se funda.

2. Derretimos la mantequilla y batimos con el azúcar y los huevos, que iremos integrando uno a uno.

3. echamos el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla y mezclamos con movimientos envolventes.

4. Tamizamos la harina con la levadura y se lo vamos añadiendo poco a poco a la mezcla líquida anterior, mezclando de nuevo con movimientos envolventes.

5. Por últimos añadimos las nueces, trituradas al gusto.

6. Engrasamos nuestro molde, precalentamos el horno a 170º con temperatura arriba y abajo, sin ventilador, durante solo 5 min.

7. Introducimos nuestra masa de brownie y horneamos durante una hora aproximadamente. A partir de los 45 min podemos ir probando su cocción con ayuda de un palito hasta que éste salga limpio.

Foto de www.poli-rublo.com

Nota: Para el Big Muffing utilicé el siguiente molde de Wilton, conviene llenar de masa el copete hasta CASI su totalidad, y el resto de masa va a la cavidad que sería el bizcocho inferior en forma de cápsula de papel. Yo lo engrasé con mantequilla y se desmoldó de maravilla.
Podéis encontrarlo en tiendas de repostería online o distribuidores de Wilton.

RECETA FROSTING DE NUTELLA

Ingredientes:

250 gr de queso philadelphia original (el light no monta bien).
50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
5 cucharadas de Nutella, Nocilla o similar
400 gr de azúcar glass 

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes, comenzando por elqueso, la mantequilla y la Nutella. Por último, ir añadiendo el azúcar poco a poco mientras se va mezclando sin parar (es conveniente tamizar el azúcar para evitar grumos), hasta que queden bien integrados.

Nuestro frosting estará listo cuando forme picos.

DECORACIÓN

Para el molde utilizado, aplique una capa de frosting sobre el bizcocho inferior, luego coloqué el copete-bizcocho y apliqué más frosting por encima con ayuda de un cuchillo redondo.

Por último, añadí unas bolitas de caviar de Paco Torreblanca, ¡¡Deliciosas!!

Me despido hasta la próxima semana, hoy es viernes así que disfrutad de un maravilloso fin de semana que yo... ¡¡Me voy a un pueblecito de Cuenca a una boda muy campestre-chic!!

Aprovecho también para daros... ¡¡¡Un trillón de gracias y abrazos porque ya somos más de 600 en el Blog!!! Gracias por ayudarme a crecer en todos los sentidos...  ^_^