¡¡Primer cumpleblog con Tarta de chocolate y toffe!!

El pasado 12 de Abril, Ilusiones Color Pastel cumplió un añito!! Hace un año que empecé este blog queriendo compartir mis avances en la repostería, simplemente para aprender y crecer en la cocina mientras hacía los postres, tartas y bollos que no me imaginé capaz de hacer… Visitando otros blogs descubrí el fondant y la repostería creativa y fue entonces cuando mi mejor amiga Isabel me regaló un curso con Lara de Tartacadabra de iniciación al fondant y desde entonces… en mi cabeza hay azúcar y calorías pecaminosas de manera permanente!!

Gracias a este rincón dulce he conocido a gente maravillosa, me he unido a grupos de Facebook llenos de risas, retos y complicidad, he hecho nuevos amigos que valen su peso en oro y me he realizado a mi misma viendo lo que mis manos eran capaces de hacer con un poco de maña y muchísima ilusión!!

Día a día me ido sorprendiendo de mis progresos y gracias a vosotros he recuperado la autoestima que creía perdida hace muuuucho tiempo, si es que realmente algún día llegué a tenerla!!

Hoy me quiero tal como soy, y no me es nada fácil decirli sin un nudo en la garganta. Conozco mis limitaciones, acepto mis defectos y trato de potenciar mis virtudes.

Gracias, muchas gracias porque sin todos los que estáis leyendo esto nada hubiese sido posible. Gracias a las personas que confiaron en mí para colorear sus eventos y gracias a mi familia, amigos y Miguel por crear en mí siempre, mucho antes de todo esto y por celebrar cada una de mis metas. A toooooodos y cada uno… Gracias de todo corazón!!!

Y para celebrarlo he querido hacer una tarta que llevaba viendo en varias ocasiones en una pastelería de Alicante y que siempre me ha enamorado, solo que nunca la preparaba porque no soy muy amante del café ni del toffe… Pero hace tiempo me regalaron este aroma y tenía que gastarlo así que he aprovechado esta ocasión para que la disfrutéis vosotros que sois más cafeteros que yo!! Y de paso la llevaba de postre a casa de unos amigos que nos invitaron a cenar… Así que tras sonsacarle los ingredientes a la pastelera y comerme la cabeza para encontrar las posibles recetas de esta composición… Allá va!!

Es una tarta muy fácil pero algo laboriosa…

TARTA DE CHOCOLATE Y TOFFE

Bizcocho MSC de chocolate y toffe (Diámetro 15 cm)

Ingredientes:  150gr de mantequilla sin sal, 150gr de azúcar caster (azúcar normal triturada), 2 huevos M, 130gr de harina común, 20gr de chocolate en polvo, 3gr de levadura en polvo, y una cucharada de aroma de toffe.

Preparación: La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente (blanda pero no derretida). Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y quede bien integrada, añadimos los huevos uno a uno sin dejar de mezclar la masa, añadimos la cucharada de aroma de toffe hasta que quede una masa homogénea.

Tamizamos la harina con el cacao en polvo y la levadura y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de mezclar.

Precalentamos el horno a 175 grados con calor arriba y abajo. Vertemos la mezcla en un molde DESMOLDABLE  LATERALMENTE, forrado con papel parafinado o bien engrasado y horneamos durante 40-50 min. Os recomiendo no abrir el horno hasta pasados los primeros 35min, luego podéis ir comprobando con un palillo si ya éste sale limpio y está nuestro bizcocho limpio.

Tras dejar reposar 5 minutos el bizcocho en el molde fuera del horno, desmoldamos, recortamos el copete, y dejamos solo un disco de una altura de unos 3 cm.

Lavamos el molde, secamos y volvemos a forrar de papel parafinado dejando ya colocado en la parte inferior nuestro disco de bizcocho de chocolate y toffe.

Cobertura de chocolate:

Ingredientes:  100gr de chocolate para fundir 70% cacao, 100gr de nata líquida para montar,  25gr de mantequilla.

Preparación: Calentar la nata hasta casi hervir, apartar del fuego y añadir el chocolate troceado y la mantequilla. Remover bien hasta conseguir una crema homogénea y brillante. Verter sobre el bizcocho, dentro del molde, haciendo círculos, con cuidado de no dejar marcas con una espátula. Meter en la nevera mientras preparamos la crema de queso.

Tarta de queso y toffe:

Ingredientes: 250gr de nata líquida para montar, 1 tarrina de queso Philadelpia Original, ¼ de vaso de azúcar, ¼ e vaso de leche condensada, ¾ de vaso de leche, 1 sobre de cuajada y una cucharada de aroma de toffe.

Preparación: Echamos el sobre de cuajada en la mitad de la leche y removemos. La otra mitad de la leche la ponemos en un cazo, junto a la nata, el queso, el azúcar, el aroma de toffe y la leche condensada. Ponemos a fuego lento sin parar de remover hasta mezclarlo todo bien.

Cuando esta mezcla empiece a hervir, echamos la leche con la cuajada y seguimos removiendo hasta que hierva de nuevo. Retirar del fuego y remover de vez en cuando hasta que enfríe.

Vertimos la mezcla sobre el molde desmoldable que tenemos en la nevera.

A las 2 horas ya podemos sacar nuestra tarta completamente cuajada.

Decoración:

Antes de servir espolvoreamos bien la tarta con azúcar y la quemamos con un soplete de cocina, igual que la crema catalana!! Y espolvoreamos chocolate rallado, perlitas de chocolate, trocitos… lo que queramos!!

¡¡Espero que os guste!!  El día 12 celebré mi cumpleblog solita llegando a los 500 seguidores, fue el mejor de los regalos sin duda alguna!!! Hoy con unos poquitos más… os doy la bienvenida a todos y espero seguir sorprendiéndoos y endulzando vuestros postres y celebraciones durante muchos años más!!!

¡¡Un fuerte abrazo!! Estefanía…

Macarons con lemon curd

¡¡Bien!! ¡¡Les gané la batalla a los macarons!! Hace un año intenté hacerlos y el fiasco fue absoluto, creo que no monté bien las claras o no tamicé bien los ingredientes… El caso es que conseguí formas extrañas y grumosas, pero como de sabor… aquella masa indescriptible estaba buena… me apunté la recete como reto pendiente!!

El pasado martes, 20 de marzo, fue el día internacional del macaron, me lié la manta a la cabeza y me dije “A por ellos”.

¿Y de qué los hago??? Pues como tenía unos limones a punto de echarse a perder olvidados en el cajón del frigorífico pensé en rellenarlos con lemon curd (o lo que viene siendo crema de limón pero con nombre más “chic”). ¡¡Así mezclaba un dulce francés con un relleno inglés!! Tras los donuts americanos estoy de un internacional…

Buscando recetas sencillas que me ayudasen con los macarons de limón encontré esta de Directo al Paladar que presentaba una de sus editoras, Juana Trujillo.

Ahí van, con algunas pequeñas modificaciones a mi gusto.

RECETA MACARONS

Ingredientes:

2 claras pasteurizadas.

35 gramos de azúcar común.

75 gramos de almendras molidas.

135 gramos de azúcar glass.

Gotas de colorante al gusto.

Preparación:

Batimos las claras en un bol con varilla eléctrica a alta velocidad hasta que nos queden a punto de nieve, cuando las claras montadas no goteen es que están bien montadas.

Añadimos los 35 gramos de azúcar, volvemos a batir para que nos quede como merengue.

En un bol aparte mezclamos bien el azúcar glass y la almendra molida. Tamizamos esta mezcla hasta tres veces!! Es para evitar grumos e intentar que quede liso el caparazón del macaron.

Vamos añadiendo esta mezcla poco a poco al merengue, mezclando con mucho cuidado con ayuda de una espátula, con movimientos envolventes. Hay que hacerlo con mucho cuidado para evitar que la mezcla pierda aire y se baje el merengue. Este es el momento de añadir las gotas de colorante alimentario del color deseado.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera, ponemos papel de horno sobre la bandeja, vamos repartiendo la masa sobre el papel en forma redonda y de unos 4 centímetros de diámetro, intentaremos dejar algo de espacio entre ellos para que no se peguen unos con otros.

Dejamos que las bandejas con las formas hechas fuera del horno, al aire durante al menos 1 hora, para que se forme en la parte superior de los macarons una fina costra.

Precalentamos el horno con el gratinador a 160º durante 5 min. Horneamos los macarons durante unos 15 minutos (hasta que estén secos).

Los dejamos enfriar y separamos del papel de hornear, con mucho cuidado.

RECETA LEMON CURD

Ingredientes:

2 huevos M.

50 gramos de azúcar común.

100 ml de zumo de limón.

La ralladura de un limón.

10 gramos de mantequilla.

Preparación:

En un bol metálico que resista el calor, batimos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Ponemos una olla con agua al fuego y cuando empiece a hervir ponemos el bol al baño María. Removemos hasta que espese.

Retiramos del fuego y el mismo bol lo ponemos en otra olla pero con agua fría. Le añadimos el trocito de mantequilla y lo removemos muy bien.

Guardamos en la nevera.

Vamos montando los macarons, poniendo un poquito de rellano entre dos de los caparazones con ayuda de un cuchillo o con otra manga pastelera.

Me han salido 16 macarons, de los cuales 8 son decentes y el resto pasables… pero para ser la primera vez que lo consigo me siento orgullosa y muy satisfecha con el resultado ^_^

¡¡Muchas gracias Miri por tus sabios consejos!! Este fin de semana al fin te conozco en persona, te llevo uno con todo mi cariño para que puedas probarlo.

Y a todos los que habéis llegado hasta aquí… ¡¡Gracias una vez más!! Os recomiendo unos macarons para dar la bienvenida a la primavera, ¡¡Están deliciosos!!

¿Quién quiere uno???

¿¡Bundts chocolatosos o bombones?! y mis primeros pinitos con glasa...

Mis dulces vuelven a sufrir otra crisis de identidad... y hasta que Los Reyes Magos me traigan algún molde para bundt de los que les he solicitado por ser muy buena y obediente este año... no pude resistirme a comprar los moldes de "Silikomart" para bombones!!

Y es que solo tienes que elegir un sabor (blanco, negro, con leche), fundir tu tableta en el microondas o al baño maría y con ayuda de una cuchara ir rellenando sus agujeritos... Luego un par de horas en la nevera y listos, ¡se desmoldan muy fácilmente!

¿Los quieres rellenas con tu licor o fruto seco favorito? Elige otro modelo de molde con más capacidad y ¡¡A rellenar!! De almendras, de nueces de macadamia, de kikos o de pistachos como yo...

¡Otra cosa mariposas! Tenía muchísimas ganas de aprender a manejar la glasa real con boquilla y biberones. Con el trabajo, la repostería y el blog nunca tenía tiempo de ponerme... pero ahora que tengo 9 días de vacaciones... no tenía excusa!!! 

Pero... agotadas en casi todos lados las mangas pasteleras desechables y las boquillas 2 y 3 de Wilton... así que con tan solo dos mangas, 3 biberones y algo de fondant hice mis 8 primeras galletas navideñas, 6 de ellas con glasa!! Y bueno... a pesar de dejar mi cocina hecha un completo desastre y de ver como mi mano temblaba cada vez que cogía la manga temiendo echar a perder al momento mis pocas galletas... no es que me encanten pero estoy contenta con este primer resultado...

Ahora a practicar mucho y a mejorar!! El primer pasito ya está dado!! Y todos estos dulces se van con todo mi cariño para Barcelona, pues le debo los consejillos a mi amiga y maestra a distancia Miriam, y así probamos que tal el envío de galletas... ¡¡Cruzad los dedos para que lleguen bien!!

Si queréis ver sus maravillas de galletas navideñas hechas con glasa no dejéis de visitar su blog Miri-Sugar, me encanta su trabajo, lo en serio que se lo toma, lo perfeccionista que es y las ganas enormes de aprender que tiene!! Miriam espero que te gusten, se que no son ni la mitad de chulas que las tuyas pero están hechas con muuucho cariño, y nervios!! jajaja

Gracias también por este premio que me otorgaste junto a otras blogueras y que yo ahora se lo dedico a los siguientes:

La repostería de Miguel
El cocinero sexy
Copia Cocina
La Dieta Mediterránea
Gracias a los cuatro por estar siempre ahí, por comentar todo cuanto hago, por vuestra sincera amistad!


Ahora toca despedirme de vosotros por unos días... y es que mañana ¡¡Me voy de viajecito a Roma!! A ver mercadillos navideños, a la ciudad donde nació el pastel de bodas, y a comer mucha, mucha, muuucha pasta!! ¡¡Nos vemos en unos días!! Gracias por seguir aquí ;D

Desfile con Los Delantales y ¡¡¡Natillas con caviar de chocolate!!!

¿Conocéis la firma Los Delantales? Es la nueva firma española de Delantales de Inspiración Retro-Chic para ser la más divina jaja, en tu cocina y antes tus invitados, vamos que con ellos no te importará que te pillen con las manos en la masa!!
Están diseñados para gustar y ser la anfitriona perfecta. Y si tienes hijas pequeñas... adelante, hay delantal a juego para ellas!!

Cuando lo veía por Internet me enamoraba su diseño pero cuando me enteré de que desfilaban en Alicante... quise acercarme para tocarlos, para ver si realmente eran de buena calidad... ¡¡Pues si vas a ir... desfilas!!! Toma ya, como no me da corte.... llegué más nerviosa de lo que pensaba... pero me topé con gente más que maja, todas super agradables y los de Tescoma se portaron genial. Así que tanto a unos como a otros mi más sincero agradecimiento porque tras los nervios luciendo el primer delantal... me divertí muchísimo!!!! Lo pasé genial, solo me puse 4 delantales pero me hubiese probado, de haber podido, la colección entera, vamos que a los reyes magos ya les he pedido dos!!!

Y bueno tras el desfile y conocer a todo el equipo nos quisieron agradecer el haberles acompañado con una latita de caviar de chocolate del mismísimo Paco Torreblanca!! Bendito pastelero....

En realidad son cereales bañados en chocolate negro, eso si, de la prestigiosa firma Cacao Barry. Tienen la forma y el color negro brillante de las huevas y, por eso, las presentan en una lata de 125 gramos como si fuesen de esturión.

Anoche quería un postre especial pero rápido y sencillo en el que poder usar el caviar de chocolate y buscando encontré esta receta de Natillas de chocolate en Petichef. 

¡¡Me han encantado!! Su textura es suave y además muy ligera porque no lleva huevo. Las hice con un poco de miedo porque de pequeñita en el colegio me obligaban a tragarme las natillas caseras que hacía y estaban llenas de grumos... puaj! Lo pasaba fatal, no hice fotos del paso a paso porque me da a mí que no me iban a gustar... ¡¡Pues anda que no repelé el bol!! jajaja

Os las recomiendo, como diría el de Bricomanía "Fácil, sencillo y para toda la familia".

NATILLAS DE CHOCOLATE CON NATA DE VAINILLA

Ingredientes:

200 ml de nata líquida para montar + 200 ml para decorar

550 ml. de leche 

50 gr de cacao en polvo Valor

100 gr de azúcar

40 gr de maicena

1 cdta de extracto de vainilla.

Preparación:

Empezaremos disolviendo la maicena, para ello ponemos un poco de leche en un vaso, añadimos la maicena y removemos hasta integrar ambos ingredientes, obteniendo masa fluida ¡¡y sin grumos!!

Añadimos todos los ingredientes en un cazo y lo ponemos a fuego medio, los vamos moviendo lentamente sin dejar de remover hasta que vaya adquiriendo una textura densa y ligeramente espesa.

Repartimos en los vasos donde vallamos a tomarlas y dejamos enfriar.

Cuando estén frías (Yo las dejé toda la tarde en la nevera) echamos los otros 200 ml de nata para montar en un bol, esta nata ha de estar a temperatura muy fria, añadimos una cucharadita de azúcar vainillado o aroma de vainilla y batimos con fuerza rápidamente para que empiece a montar. Vertemos la masa en una manga pastelera y decoramos nuestras natillas.

Y por último.... ¡¡Eché el caviar de chocolate por encima!!! Mmmmmm.....

Lamento las fotos... ya os he comentado alguna vez que si hay poca luz.... mis fotografías son peor que horrorosas :S

Os deseo a tod@s un buen fin de semana, el mío ha empezado de maravilla pues acabo de tomar café con Inma del blog Cake Akiyo y es más maja de lo que ya me imaginaba, estaría horas y horas hablando con ella, me lo he pasado genial (gracias por los regalitos guapa!!), y mañana... curso de nivel avanzado de tartas en Tartacadabra!!! Tengo unas ganas....

Un abrazo!!

Galletas monstruosas, Panellets y Buñuelos de canela - Halloween ya está aquí!!

Aquí regreso con más galletas monstruosas, merienda terrorífica para tres niños que están preparando sus disfraces y su maquillaje mortal para salir a asustar a todo aquel que no llene su calabaza de caramelos... 

Galletas sin huevo con aroma de vainilla y canela y decoradas con fondant de Ballina que está riquísimo!! ¡¡¡Gracias Paz por la recomendación!!!

Y dejamos a los niños con su merienda tétrica y vamos a endulzar paladares más adultos con los típicos dulces de estas fiestas. Pastelerías españolas se impregnan estos días de aromas a canela y mazapán para aliviar momentos nostálgicos que nos acompañan al recordar a los que ya no están con nosotros... ¡¡Y es por eso que había que aromatizar mi cocina para aprender (y a la vez mostraros dentro de mis limitaciones) a preparar un par de estos dulces típicos!! 

Allá vamos con un par de tutoriales... Aviso de que igual me siento inmensamente orgullosa de mis primeros panellets hechos con todo el amor y paciencia del mundo.... me siento más que frustrada por la forma deforme de mis buñuelos a los que he tenido que adornar con azúcar glass a cascaporro para darles un poco de gracia y disimular sus defectos... eso sí, ya he catado un par y están deliciosos!! jeje...

PANELLETS (O EMPIÑONADOS)

Ingredientes (para unas 10 uds):

200 gr de almendra molida

150 gr de azúcar

100 gr de patatas

100 gr de coco rallado (OPCIONAL)

2 huevos (separaremos las claras de las yemas)

125 gr de piñones

Preparación:

Primero cocemos las patatas y cuando ya estén blandas las machacamos hasta que parezcan puré.

En un cuenco mezclamos y amasamos el puré de patata con la almendra molida, el coco y el azúcar hasta tener una masa homogénea y compacta.

Ahora formamos bolitas con la masa, todas de tamaño similar, cuando tengamos todas las bolitas formadas las bañaremos una a una en las claras de los huevos y luego las cubrimos de piñones.

Los colocamos uniformemente sobre nuestra bandeja del horno y los pintamos con la yema de los huevos bien batidas.

En un horno que habremos precalentado durante 10min, introducimos durante otros 10-15min a 210º.

¡¡Aquí os presento la segunda tanda!!  Tras perfeccionar la técnica...

NOTA: Sólo os he puesto ingredientes para unos 9-10 panellets que son las cantidades que yo

utilicé para mi primer intento, tras ver que salían bien hice otra tanda más, perfeccionando forma y técnica, se trata de que una vez estén en la bandeja les déis una forma más redondita también por debajo y no de seta sin tallo como hice yo en la foto del tutorial de la primera tanda... (Como me enrrollooo...)

BUÑUELOS DE CANELA

Ingredientes:

125 gramos de harina

250 gramos de agua

30 gramos de mantequilla

40 gramos de azúcar

1 cucharada de azúcar de vainilla

4 huevos

2 cucharaditas de canela molida

1 pellizco de sal

Aceite de oliva para freír

Azúcar glass para espolvorear.

Preparación:

Pon en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar, la canela y el pellizco de sal. 

Lo llevamos a ebullición y cuando empiece a hervir, echamos la harina.

Sin retirar del fuego mueve con una espátula o cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo.

Retiramos del fuego y dejamos que la masa se enfrie un poco, entonces empiezamos a incorporar los huevos de uno en uno, hasta que el primero no se haya integrado en la masa, no incorporamos el siguiente. 

Dejamos reposar la masa durante una hora para que coja más consistencia.

Pasado este tiempo, en una sartén con abundante aceite a fuego medio, vamos depositando cucharaditas de masa poco a poco, la masa se inflará y necesitan espacio. Le damos la vuelta para que se doren por ambos lados.

Sacamos y depositamos papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite, posteriormente pasa los buñuelos a un plato para espolvorearles azúcar glass.

¡¡Deliciosos!!

NOTA: Se pueden rellenar con nata, crema, chocolate, mermeladas, etc... pero así sencillos también están de vicio!!

Creo que para que los buñuelos salgan completamente redondos hay que usar manga pastelera con boquilla redonda... lo intentaré la próxima vez y si me salen más bonitos los rellenaré...

¡¡FELIZ HALLOWEEN A TOD@S!! 

Que el recuerdo de vuestros seres queridos brille mañana en vuestros corazones y os acompañe así el resto del año... 

Intentad no estar tristes y a reír y disfrutar con esta noche terroríficaaaaa Juuuuajajajaja, juuuuajajajaja ;)

Bizcocho marmolado - Cocina anti-pesimista...

Vaya título eh? pero es que llevo días que parece que me ha mirado un tuerto!! y estoy de un bajón... en la oficina se notan más que nunca los problemas de crisis financieros con lo que eso conlleva a nivel económico personal, me encuentro dos recetas mías junto con dos fotos mías (marcas de agua incluidas) en otro blog, la chica en cuestión se había limitado sólo a copiar y pegar sin ningún tipo de comentario, modificación o alusión más. Y para colmo, ayer estaba yo tan tranquila en mi salón cuando de repente, así sin más, empieza a arder el sofá de la terraza!! Menos mal que todo quedó en un susto pero tengo la terraza calcinada, un sofá devorado por el fuego y la mitad de la cristalera que da al salón resquebrajada a la espera de que venga el cristalero del seguro... ¿Quién da más???

Los bomberos me dijeron que tenía toda la pinta de haber sido una colilla sin apagar que habría lanzado algún vecino desde un piso superior, y la hipótesis me cuadra porque a veces he encontrado colillas en mi terraza. Si os cuento todo esto es porque me gustaría concienciar a los que fuman de que por favor tengan cuidado de no tirar colillas sin que estén bien apagadas, y por supuesto tirarlas a la basura o a un cenicero que para eso los inventaron!! Y a los que no fuman pero tienen invitados que se salen a la terraza a fumarse el cigarrito, facilitarles un vaso o algo...  No hubo que lamentar grandes perdidas materiales ni daños físicos pues a parte de una leve crisis de nervios estoy fenomenal! jajaja

Y qué hice tras salir de la comisaría y poner la denuncia para el seguro???... pues cocinar!!! Porque cuando tengo ansiedad como, cuando estoy nerviosa como, y cuando no quiero pensar en algo como, como y como!!! Y al no tener nada dulce había que preparar una buena merendola, prefería pensar en si me iba a salir bien un marmolado de vainilla y chocolate que en todo lo que había que limpiar en la terraza tras la visita del perito. ¡¡Y es que a mí cocinar me pone feliz!!!

Después del mega rollaaaazo que os he soltado (felicidades por tu gran paciencia si es que me has leído por completo), os enseño esta receta sacada de un libro de cocina del año María castaña titulado "El Gran libro de cocina". Tomad nota de la receta porque este bizcocho es ideal para desayunar, merendar y seguro que gusta a grandes y pequeños!!

BIZCOCHO MARMOLADO

Ingredientes:

1 Yogur griego natural

2 vasos (medida del yogur) de azúcar

1 cucharada de azúcar vainillada

1 vasos (medida del yogur) de aceite suave

3 vasos (medida del yogur) de harina para repostería

3 huevos L

1 sobre de levadura Royal

2 cucharadas de chocolate en polvo Valor
Azúcar glass para decorar

Preparación:

En un bol batimos el yogur con el azúcar y el aceite. Se añaden las yemas y se mezcla todo con una espátula.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura, y por último las claras batidas a punto de nieve, removiendo continuamente con la espátula con movimientos envolventes.

Dividimos la masa en dos partes y a una le añadimos el cacao sin dejar de remover hasta que quede bien integrado.

Preparamos una fuente o molde con papel para hornear o engrasamos. Se pone primero una pequeña capa de masa de vainilla sola y luego se van alternando con la ayuda de una cuchara porciones de masa de vainilla con porciones de masa de chocolate, también podemos hacer dibujos con la de chocolate sobre la de vainilla.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 170º y horneamos durante 45 min, sin abrirlo!!! A partir de esos tres cuartos de hora podemos comprobar si está ya hecho o si le falta cocción con ayuda de un palillo.
Sacamos del horno, dejamos reposar y enfriar y espolvoreamos azúcar glass sobre su superficie para decorar.

¡¡La mariposa está hecha con las plantillas que me tocaron en el concurso de Crema i Xocolate de Irma!!

Y mientras merendaba mi Cola cao con un trozo de bizcocho pensaba... "ya iré cobrando aunque sea tarde y mal... "Blogger ha eliminado el blog donde también había copias de más blogueros"... y "el incendio solo quedo en un fuerte susto pero afortunadamente tiene solución"... Y es que no hay nada mejor que un buen olor saliendo de la cocina para contraatacar las tinieblas... 

¡¡¡Probadlo, es fácil de hacer y está delicioso!!!! :D

¡Recetas con higos! Mermelada, galletas y pastel alemán.

Hola de nuevo en este bochornosos día veraniego... no apetece nada de nada encender el horno ni la vitro pero... la repostería me llama y no quería dejar estropear estos higos que me traje de Vellisca, el pueblo de mi abuela que os mostré en mi anterior entrada y que podéis ver AQUÍ.

¡¡Algunos de los higos que traje!!

Así que os traigo de nuevo mermelada y un par de recetas hechas con dicha mermelada. De higos no tenía tanta cantidad como de moras así que me he tenido que conformar con poquita cosa, aunque estoy muy contenta con el resultado. Allá van!! espero que os gusten y os animéis a hacer alguna!!

MERMELADA DE HIGOS

Receta de mi abuela, que además, fue la que me consiguió los higos!!

Ingredientes:
500 gr. de higos
350 gr. de azúcar (esto depende de si os gusta más dulce o menos, podéis ir probando mientras se hace e ir añadiendo poco a poco)
1 vaso de agua
1/2 vaso de zumo de limón.
Preparación:
Ponemos en una olla los higos lavados y cortados el rabito más las partes feuchas, escurrimos y añadimos el zumo de limón y el agua, los ponemos a fuego fuerte hasta que empiece la mezcla a hervir, luego la bajaremos a fuego medio y removemos durante 20 ó 30 min. Vamos añadiendo azúcar al gusto sin dejar de remover.
Cuando los higos estén casi desechos, pasamos la mezcla por un pasa purés o por una trituradora y vertemos en los botes de cristal donde vayamos a conservarla. Tenemos que llenar los tarros a tope, casi hasta la tapa y cerrar bien fuerte. 
A continuación metemos los tarros en una olla alta y los cubrimos de agua, los ponemos a hervir y bajamos luego a fuego medio, tras media hora escurrimos el agua y ya tenemos una mermelada casera que durará cerrada durante meses y meses en un lugar fresco o despensa. Una vez abierto el tarro, consumir preferentemente en un mes y guardar en la nevera.


Con esta receta participo en el concurso del Blog delicioso de La cocina virtual de Daniela & Toni.

Más recetitas...

GALLETAS CON MERMELADA DE HIGOS Y FRESA

Ingredientes:

300 gr. de harina.
1 cucharadita de levadura.
100 gr. de mantequilla sin sal.
1 huevo ligeramente batido.
4 Cucharadas de mermelada de higos y 4 de mermelada de fresa.
Preparación:
Mezclamos la harina tamizada con la levadura, el azúcar y la mantequilla hasta que parezcan migas. Añadimos el huevo hasta ligar la masa y que se haga una masa compacta.
Untarse las manos con harina, coger la masa y extenderla con un rodillo, poniéndola entre dos papeles de hornear para que no se pegue a dicho rodillo. Dejar enfriar tal cual, entre los papeles, unas dos horas en la nevera (así será más fácil de cortar:
Elegimos dos cortadores, uno más grande para la forma exterior de la galleta y otro más pequeño para el dibujo interior (yo he usado varios pequeños). Cortamos tantas galletas como queramos o nos de la mas... y a la mitad de ellas le cortamos también el dibujo interior, estás mitades irán sobre las otras.
Untar una cucharadita de mermelada de higos  o fresa en el centro de las galletas sin dibujo y tapar con las galletas que si tienen dibujo, quedando el dibujo coloreado por la mermelada.
Precalentar el horno durante diez minutos  a 180º e introducir las galletas cortadas en una bandeja, sobre un papel de hornear y separadas unas de otras pues aumentarán de tamaño con el calor!!
Sacar a los 10 min o  cuando veáis que están doraditas... cuidado porque recién sacadas son muy frágiles, dejad enfriarse y endurecerse sobre una rejilla.
Decoración: Espolvorear con un poco de azúcar glass y servir, quedan preciosas. Yo como no tenía azúcar glass (se me terminó haciendo un frosting...) pinté con clara de huevo las galletas antes de hornearlas quedando éstas un poco brillantes y espolvoreé algo de canela sobre las rellenas de mermelada de higo, es otra opción!!

PASTEL ALEMÁN DE HOJALDRE CON MERMELADA DE HIGOS

Dedicado a mi tía Marisa que tenía muchas ganas de ver un pastel así, tipo tartaleta con frutas, espero que este sólo con mermelada le guste!! 

Ingredientes:
200 gr. de mantequilla sin sal
200 gr. de azúcar
200 gr. de almendras molidas
1 Huevo L
250 gr. de harina
200 gr de mermelada de higos
Preparación:
Preparamos el hojaldre mezclando la harina, el azúcar y la almendra molida (yo trituré almendras que también me traje, como no..., del pueblo!!).
Hacemos un círculo central en la masa y ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo. Amasamos todo a mano.
Dividimos la masa en 3 partes, cogemos dos y con ayuda de un rodillo impregnado de harina vamos amasando de manera circular e introducimos dicha masa en un molde para tartaletas circulares, dejando los bordes levantados para meter la mermelada. (Amasar con la forma que tenga vuestro molde). Pinchar la masa con un tenedor para que no se infle demasiado.
Untar sobre la masa toda la mermelada de higos.
Con la masa restante, estirar con el rodillo y cortar en forma de tiras y formar un enrrejado sobre la mermelada.
Precalentar el horno 10min a 180º e introducir el pastel durante aproximadamente 30min, hasta que quede el hojaldre doradito.
Sacar, dejar enfriar sobre un rejilla, desmoldar cuando este frío y espolvorear un poquito de azúcar glass sobre el enrejado y la mermelada.


Y hasta aquí todo por hoy... Muchos besos y seguid disfrutando del veranito!! Yo veré si no me derrito en el intento... ;)