Red Velvet Cupcakes y más premios!

Os traigo una receta típica canadiense que llevaba tiempo deseando hacer, no sólo por descubrir su textura de terciopelo sino por probar su excelente sabor mezclado con la cobertura de queso con la que casi siempre se acompaña...

En Canadá, el "Red Velvet" fue muy conocido en restaurantes y panaderías de la cadena Eaton durante las décadas de 1940 y 1950. Esta receta exclusiva fue creada por la Señora Eaton y fue dada a conocer a sus empleados tras jurar guardar silencio. Su popularidad cruzó fronteras siendo el postre por excelencia del hotel Waldorf Astoria de Nueva York.

 Como casi todo gran secreto... termina siendo revelado si se antepone una importante suma de dinero sobre la mesa... yo os lo traigo hoy sobre la vuestra de manera gratuita, espero que os guste, es verdaderamente delicioso!!

Mi receta la conseguí mezclando ingredientes e ideas de unos y otros blogs como La Despensa del Gnomo o Mi Mundo Dulce, allá va!!

Red Velvet Cupcakes

Ingredientes:
125 gr de mantequilla sin sal (Hay recetas con aceite, tras verlas y probar la que más se repetía... en mi opinión personal no las recomiendo... ni por color ni por textura...)
250 ml de buttermilk (ó 250 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco o zumo de limón)
300 gr de azúcar
2 huevos grandes
250 gr de harina
una cucharadita de sal
una cucharadita de vinagre blanco
una cucharadita de cacao
una cucharadita de esencia de vainilla
una cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de colorante rojo (dependiendo del colorante, yo use una cucharada de Red Extra de Sugarflair en pasta, que se quedo adherida a la cuchara y le di vueltas en el buttermilk hasta conseguir el rojo deseado).


Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar, la esencia de vainilla y los huevos, éstos hay que añadirlos uno a uno.
Tamizar la harina, la sal y el cacao en un cuenco y reservar.
En otro mezclar el buttermilk con el colorante rojo.
Agregar a la masa principal los ingredientes, alternando secos y húmedos.
En un cuenco pequeño añadir el vinagre y el bicarbonato, cuando deje de tener burbujas efervescentes añadimos a la mezcla. Remover todo ligeramente hasta que quede una masa homogénea.
Verter la masa en las cápsulas de papel y meter en un horno precalentado a 170º durante unos 20 min.

Frosting de queso: Mezclar 100 gr de mantequilla sin sal con 100 gr de queso philadelphia, ir añadiendo poco a poco 200 gr de azúcar glass y batir hasta conseguir la consistencia cremosa deseada. Decorar con manga pastelera y adornar al gusto, yo utilicé flores modeladas con fondant!!

Aprovecho para dar las gracias por dos premios más que me han otorgado tres chicas maravillosas con dos blogs estupendos, aparte de ser unas artistas hay que hacer mención a la gran ilusión que ponen a todo lo que hacen y lo trabajadoras que son, muchas gracias!!! Os invito a que no os perdáis sus blogs si aun no las conocéis!! Ellas son Tara de Mi mundo dulce, Fátima de Tartas con fantasía e Irma de Crema i Xocolate.

One Lovely Award

Sunshine Award

Estos premios se lo merecen todos aquellos seguidor@s que se emocionan y viven de este sueño como es el crear y compartir recetas, os lo dedico a tod@s!!