Galletas monstruosas, Panellets y Buñuelos de canela - Halloween ya está aquí!!

Aquí regreso con más galletas monstruosas, merienda terrorífica para tres niños que están preparando sus disfraces y su maquillaje mortal para salir a asustar a todo aquel que no llene su calabaza de caramelos... 
Galletas sin huevo con aroma de vainilla y canela y decoradas con fondant de Ballina que está riquísimo!! ¡¡¡Gracias Paz por la recomendación!!!

Y dejamos a los niños con su merienda tétrica y vamos a endulzar paladares más adultos con los típicos dulces de estas fiestas. Pastelerías españolas se impregnan estos días de aromas a canela y mazapán para aliviar momentos nostálgicos que nos acompañan al recordar a los que ya no están con nosotros... ¡¡Y es por eso que había que aromatizar mi cocina para aprender (y a la vez mostraros dentro de mis limitaciones) a preparar un par de estos dulces típicos!! 
Allá vamos con un par de tutoriales... Aviso de que igual me siento inmensamente orgullosa de mis primeros panellets hechos con todo el amor y paciencia del mundo.... me siento más que frustrada por la forma deforme de mis buñuelos a los que he tenido que adornar con azúcar glass a cascaporro para darles un poco de gracia y disimular sus defectos... eso sí, ya he catado un par y están deliciosos!! jeje...

PANELLETS (O EMPIÑONADOS)
Ingredientes (para unas 10 uds):
200 gr de almendra molida
150 gr de azúcar
100 gr de patatas
100 gr de coco rallado (OPCIONAL)
2 huevos (separaremos las claras de las yemas)
125 gr de piñones

Preparación:
Primero cocemos las patatas y cuando ya estén blandas las machacamos hasta que parezcan puré.
En un cuenco mezclamos y amasamos el puré de patata con la almendra molida, el coco y el azúcar hasta tener una masa homogénea y compacta.
Ahora formamos bolitas con la masa, todas de tamaño similar, cuando tengamos todas las bolitas formadas las bañaremos una a una en las claras de los huevos y luego las cubrimos de piñones.
Los colocamos uniformemente sobre nuestra bandeja del horno y los pintamos con la yema de los huevos bien batidas.
En un horno que habremos precalentado durante 10min, introducimos durante otros 10-15min a 210º.
¡¡Aquí os presento la segunda tanda!!  Tras perfeccionar la técnica...
NOTA: Sólo os he puesto ingredientes para unos 9-10 panellets que son las cantidades que yo
utilicé para mi primer intento, tras ver que salían bien hice otra tanda más, perfeccionando forma y técnica, se trata de que una vez estén en la bandeja les déis una forma más redondita también por debajo y no de seta sin tallo como hice yo en la foto del tutorial de la primera tanda... (Como me enrrollooo...)





BUÑUELOS DE CANELA
Ingredientes:
125 gramos de harina
250 gramos de agua
30 gramos de mantequilla
40 gramos de azúcar
1 cucharada de azúcar de vainilla
4 huevos
2 cucharaditas de canela molida
1 pellizco de sal
Aceite de oliva para freír
Azúcar glass para espolvorear.

Preparación:
Pon en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar, la canela y el pellizco de sal. 
Lo llevamos a ebullición y cuando empiece a hervir, echamos la harina.
Sin retirar del fuego mueve con una espátula o cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo.
Retiramos del fuego y dejamos que la masa se enfrie un poco, entonces empiezamos a incorporar los huevos de uno en uno, hasta que el primero no se haya integrado en la masa, no incorporamos el siguiente. 
Dejamos reposar la masa durante una hora para que coja más consistencia.
Pasado este tiempo, en una sartén con abundante aceite a fuego medio, vamos depositando cucharaditas de masa poco a poco, la masa se inflará y necesitan espacio. Le damos la vuelta para que se doren por ambos lados.
Sacamos y depositamos papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite, posteriormente pasa los buñuelos a un plato para espolvorearles azúcar glass.
¡¡Deliciosos!!
NOTA: Se pueden rellenar con nata, crema, chocolate, mermeladas, etc... pero así sencillos también están de vicio!!
Creo que para que los buñuelos salgan completamente redondos hay que usar manga pastelera con boquilla redonda... lo intentaré la próxima vez y si me salen más bonitos los rellenaré...

¡¡FELIZ HALLOWEEN A TOD@S!! 
Que el recuerdo de vuestros seres queridos brille mañana en vuestros corazones y os acompañe así el resto del año... 
Intentad no estar tristes y a reír y disfrutar con esta noche terroríficaaaaa Juuuuajajajaja, juuuuajajajaja ;)










22 comentarios:

Marga dijo...
lunes, 31 octubre, 2011

Todo perfecto, todo riquísimo, todo de mueeeeeeeeeeerte. Estefi, invítame a un café!!!
Besos

Anita. dijo...
martes, 01 noviembre, 2011

qué rico todo.....me encantan las galletas y los panellets y ... todo lo demás...
besitos,
Ani.

Lily dijo...
martes, 01 noviembre, 2011

JOlines que pasada !!! TOdo espectacular !!! las galletas todo un arte, yo todavía no me he animado nunca a hacerlas pero las veo y se me cae la baba, te han quedado PERFECTAS !!!!
Los panellets .... una delicia !!!! Yo he hecho con los peques, me encantan, si tengo una bandejita voy picando todo el día !!!!
Y los buñuelos riquísimos !!!!
Besos

Miguel Hinojosa dijo...
martes, 01 noviembre, 2011

Galletas, Buñuelos, Panellets, pero bueno que currada te has pegado , y los pañellets se ven muy bien, de verdad que si, seguro estaban buenisimos!!!
Besos
Miguel
lareposteriademigul.blogspot.com

Dieta Mediterranea dijo...
martes, 01 noviembre, 2011

Krc yquébito todo....qué rico día festivo.

Mauks

laury dijo...
martes, 01 noviembre, 2011

vaya merendola chiquilla,no se con quw quedarme eh!...bueno ,un poquito de cada! las galletas te quedaron perfectas!
un saludo.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

Patricia dijo...
martes, 01 noviembre, 2011

Uyyyy, esos panellets nos encantan en casa. Con tu permiso, te robo la recetilla.
Gracias!

Las Tartitas de Llanetes dijo...
martes, 01 noviembre, 2011

¿Pero por dónde empiezo? A ver, las galletas geniales, me he enamorado del vampirillo!!! Los panellets preciosos así doraditos y los buñuelos me han dado una envidia... Genial todo!!

Pigscuit dijo...
martes, 01 noviembre, 2011

Menudo trabajo te has pegado para Halloween/Todos los santos. Me encanta la galleta del vampiro

Le petit monde de Giselle dijo...
martes, 01 noviembre, 2011

Pero que post más chulo! qué galletas! qué panellets! pero sobretodo qué buñuelos!!!! me mueroooo!!! que buenos por dios! jajajajaaj
Un beso muy grande estefanía y otra vez gracias por el premio! muuuuuuaaa!!
Gisela.

Las Recetas de Manans dijo...
martes, 01 noviembre, 2011

Que amplio surtido, por donde empiezo?están de muerte,je,je.

monik dijo...
martes, 01 noviembre, 2011

ay que rico todo y las galletas una pasada!! besines

Andrea dijo...
martes, 01 noviembre, 2011

Cómo has trabajado! Las galletas están muy terroríficas, jeje, me gustan mucho. Y los buñuelos se ven deliciosos, mmm... Los panellets no me gustan en general, aunque caseros nunca los he probado...
Un besito.

El cocinero sexy dijo...
martes, 01 noviembre, 2011

Que cosas más ricas y los panellets no los he probado nunca pero los piñones me encantan,debo hacerlo :) De los buñuelos es que no puedo decir nada porque se me cae la baba jajajaja Besitos

eva dijo...
miércoles, 02 noviembre, 2011

k maravilla estefania me enkanta todo xd eres una fenomenaaa no paras guapa estan monisimas te ha kedado todo de lujo besitos guapa ;)

judith dijo...
miércoles, 02 noviembre, 2011

Acabo de descubrir tu blog. Que galletas tan bonitas tienes. Me encantan los galletas de halloweend y los cake-pops- Increibles.

Me quedo para seguirte. Mi blog por si quieres pasarte.
http://midulcemartina.blogspot.com/

besitos. judith

Sweet 180° dijo...
miércoles, 02 noviembre, 2011

Que entrada más completa! las galletas con geniales y muy divertidas! Los panellets perfectos, y los buñuelos mis preferidos... como disfruto su textura! Bss

merce dijo...
miércoles, 02 noviembre, 2011

Guau que galletas más chulas!!! Si es que tienes unas manos... que Dios te las guarde!!
No sabes la ilusion que me haría poder trabajar un día contigo decorando galletitas, cupcakes, tartas.. lo que fuera, seguro que con tu experiencia aprendería un montón!!!

Virginia dijo...
miércoles, 02 noviembre, 2011

Hay de todo, para elegir!!! No sabría con qué quedarme, porque los cupcakes anteriores también tienen una buenísima pinta!

noe dijo...
miércoles, 02 noviembre, 2011

Todo tiene una pinta deliciosa pero las galletas te han quedado geniales me gustan mucho
besos
http://mipasioncocinar.blogspot.com/

Juanjo dijo...
jueves, 03 noviembre, 2011

Las galletitas te han quedado genial! la verdad es que tiene que ser la leche abrir la caja de galletas y ver algo así, te felicito. Sobre los buñuelos al final solo comí 3 cuando estuve de puente y me quedé con las ganas de más, si te han sobrado avisa!! un besín.

marcela y juanjo dijo...
jueves, 03 noviembre, 2011

Que chulas las galletitas !!! Y los panelletes que pinta !! Hmmm... Hace dias que no hago !! Gracias por visitarnos y un besote !!! (De Pancho tambien jejeje) Muuaaa... !!!

Publicar un comentario