Consejos para un bizcocho perfecto

¿Sabes como conseguir un bizcocho perfecto? 

Yo hace dos años apenas tenía ni idea, pero a base de prueba y error, de tropezarme con los obstáculos de varios hornos y de hornear decenas de bizcochos para mis tartas y varios layer cakes... Creo tener los consejos y pautas necesarias. 

Me hubiese gustado hace años encontrar algo como lo que me dispongo a explicar, así que espero que en estás líneas encuentres la solución a los problemas que se presentan en tu cocina.

¿Por qué mi bizcocho no sube?, ¿Por qué se hunde en el centro?, ¿Por qué se quema por fuera y se queda crudo por dentro?, ¿Por qué se desmiga en exceso y no guarda un bonito corte? y un laaargo etcétera...

Ahí vamos!!!

El horno: Cada horno es un mundo y no puedes pretender que te salga a la primera, tendrás primero que conocerle, entablar conversaciones cariñosas con él y tras varios intentos de conquista comprender cuando se calienta bien y el tiempo necesario ^_^

Encontraremos muchísimas recetas que empiezan con un "Precalentamos el horno a...." y luego explican toda la elaboración. Si cuando estamos pesando ingredientes y mezclando nos entretenemos demasiado... Nuestro horno se pondrá más caliente que el centro de la Tierra, y cuando queramos meter nuestro bizcocho se quemará enseguida por fuera, quedando crudo por dentro y con una chepa picuda y rota.

Es mejor precalentar nuestro horno a la misma temperatura que la de cocción de nuestro bizcocho, y sólo, durante diez minutos antes de introducirlo.

La temperatura ideal es 170º, con el molde sobre una rejilla y no sobre la bandeja, a media altura y con calor arriba y abajo. No es necesario el ventilador.

Es muy importante no abrir el horno, jamás, antes de que hayan pasado 3/4 partes de su tiempo de cocción.

(Ejemplo: Si en la receta pone hornear durante una hora, no abrir la puerta del horno antes de los primeros 45 minutos. Después, podemos ir pinchando por el centro con un palito, hasta que este salga limpio, indicando que ya está cocido por completo y no hay masa cruda en su interior).

Si vemos que aun está crudo pero que la superficie se tuesta demasiado... podemos poner encima un trozo de papel de aluminio.

Una vez horneado y en su punto, apaga el horno y deja el bizcocho dentro con la puerta abierta de 2 a 3 minutos, para que el cambio de temperatura no sea brusco. Después sácalo y deja que se vaya templando dentro del molde al menos 15 minutos. Luego ya puedes desmoldar y dejar que se termine de enfriar en una rejilla.

Receta Bundt de limón: http://ilusionescolorpastel.blogspot.com.es/2012/01/bundt-y-galletas-de-limon.html

Moldes: Es la herramienta básica y en donde no hay que escatimar costes. Mis favoritos son de la marca PME. Si son de aluminio mucho mejor, pinchando sobre el nombre de la marca podrás visitar imágenes y ver los modelos que más se adapten a tus necesidades. 

Es importante saber que vamos a preparar, tamaño y cantidades. Si hay mucha masa para poco molde, éste se desbordará y quedará crudo, Si utilizamos un molde excesivamente grande nos quedará un bizcocho muy bajito y poco jugoso.

¿Conoces los sprays desmoldantes? Si aun no los conoces te aseguro que los querrás más que a tu novio o marido ^_^ Búscalo en tiendas especializadas de repostería, rocía tu molde con él y conseguirás que tu bizcocho se desmolde de manera perfecta. 

Otras opciones más tradicionales son engrasar tu molde con mantequilla sin sal o aceite de girasol suave, y expolvorear un poquito de harina tanto en la base como en los laterales. 

También puedes forrar todo el interior con papel parafinado de hornear.

Receta Chocolat CheeseCake: http://ilusionescolorpastel.blogspot.com.es/2012/06/chocolat-cheesecake-la-energia.html

Ingredientes: Los ingredientes han de estar a temperatura ambiente, o bien dejándolos toda la noche fuera de la nevera si es invierno, o tan solo una horita si estamos en meses calurosos.

Mantequilla: La textura idónea es como si fuese una "pasta de dientes", ni dura ni líquida, sino cremosa. Nada de margarinas... ¡Man-te-qui-lla! y si lo expecifican... mantequilla sin sal.

Aceite: Algunas recetas no utilizan mantequilla, si es tu caso, utiliza aceite de girasol o de oliva suave.

Huevos: Hay que batirlos bien hasta que blanqueen, con esto conseguiremos un bizcocho esponjoso y jugoso. Si tienes tiempo bate las claras por un lado y las yemas por otro, y luego mezcla ambas con movimientos envolvente, aireando pero sin que se baje. La medida ideal de un huevo en recetas que no lo expecifican es la L.

Sal: Añade una pizca pequeñita, potencia el sabor de nuestros ingredientes.

Harina: Para hacer bizcochos hay que utilizar harina común, de repostería. No utilizar nunca harina de fuerza, que es la que se emplea en la preparación de masas de panadería con levadura fresca. En muchos supermercados ya expecifican "harina para bizcochos, "harina de repostería" o "harina bizcochona (con levadura ya incluida)"

Levadura: Limítate a echar la cantidad que marca en la receta, no por echar más levadura conseguirás que suba más tu bizcocho, a veces incluso, conseguirás lo contrario, así que cuidado, te juegas que tenga un sabor metalizado.

Lo ideal son las levaduras en polvo tipo Royal, es la que yo utilizo. Algunos bizcochos grandes utilizan sobres de gaseosa y gasificante.

Receta bizcocho marmolado: http://ilusionescolorpastel.blogspot.com.es/2011/10/bizcocho-marmolado-cocina-anti.html

Es importante tamizar bien todos los ingredientes para que la masa esté aireada y no haya grumos.

Al verter la masa en el molde y antes de meterlo en el horno, golpea sobre la mesa para que las posibles burbujas de aire salgan a la superficie y no se queden dentro.

Conservación: Los bizcochos bien envueltos en papel de aluminio aguantas sabrosos un par de días. Sino, al conseguir que lleguen a temperatura ambiente, envuelve en papel transparente y congela. Para descongelar basta con dejarlo sin desenvolver en un lugar fresco durante unas horas.

Receta Guinness Cake: http://ilusionescolorpastel.blogspot.com.es/2011/09/una-jarrita-de-cerveza-guinness-cake.html

Más... ¿Dudas? ¿Problemas? ¿Preguntas? Quizá a continuación halles la respuesta:

- Se sigue hundiendo el bizcocho en el centro: Tu horno calienta poco, sube 10 grados el horno la próxima vez, la masa ha quedado cruda. También puede ser que hayas precalentado demasiado y se haya cocido demasiado por fuera no permitiendo que se hiciese bien por dentro. Recuerda pinchar con un palito antes de sacarlo del horno hasta que este salga limpio. 

- Noto el bizcocho seco: Envuélvelo en film transparente al sacarlo del horno, el calor creará humedad y el bizcocho la absorverá.

- No consigo cortes limpios para mis layer cakes: Envuelve en film transparente tu bizcocho y mételo media hora en la nevera. Luego utiliza una lira nivelada para cortar todos los discos a la misma altura, y eliminar el copete.

Receta Layercake Chocolate y fresas: http://ilusionescolorpastel.blogspot.com.es/2012/02/layer-cake-de-chocolate-y-fresas.html

¡¡Suerte y manos a la masa!! Agradezco tus comentarios así que si surge cualquier pregunta aquí estoy para tratar junt@s de resolverlas. 

Gracias por leer mi blog ^_^

Receta Bizcocho de la suerte, de Las Carmelitas de Sevilla. ¡¡Paso a paso!!

¡¡Suerte he tenido y mucha!! Sobretodo a lo largo de este último año y medio, no puedo ni debo quejarme, pero a veces en la vida hay ciertas cosas que por más que luches, las persigas y seas constante en el camino... cuestan, no llegan, son cosas que se escapan a tu control, que a veces acaban desquiciándote, por impotencia, por frustración y que hay días que te dibujan una cara triste en el rostro, a pesar de tenerlo todo...

En mi vida hay una de esas cosas... uno de esos sueños... y se que algún día lo conseguiré, que algún día me traerá felicidad, y que si aun no ha llegado es porque quizá el destino quiere que aprenda a ser más paciente, pque no es el momento.

Una amiga ha querido animarme aportando su granito de arena en forma de energía positiva, y la mejor forma sin duda era darme el secreto que se comparte desde hace siglos y que nos trae suerte a todo aquel que sigue la cadena...

Este bizcocho tiene su historia. Fue un misionero, el Padre Pío, en Egipto, el que hacia esta delicia y daba pequeñas porciones de la masa madre a los fieles, pidiendo que a su vez, éstos hiciesen lo mismo, propagándose así durante años... 

A mi me ha llegado con las instrucciones de elaboración y con el nombre Bizcocho de la Suerte, de las Carmelitas Descalzas de Sevilla y también es conocido como El bizcocho de la fortuna del Padre Pio. 
El nombre poco importa... lo importante es que a pesar de su fea apariencia y su color tostado debido a sus ingredientes, el sabor es delicioso, esponjoso...¡Sublime!

A continuación os copio la receta con el paso a paso, investigando he conseguido dar con la masa madre por si alguno se muere de ganas y no puede esperar a que algún alma caritativa le regale uno de los tres frascos de masa madre.

Este bizcocho se tarda 10 días en hacer, y es muy importante que durante su elaboración no se guarde en el frigorífico, ni se tape herméticamente, ni se utilice batidora. 


De acuerdo, según pasan los días su aspecto es peculiar... (por no decir que parece asquer....) pero no huele mal y tras la espera veréis que el resultado merece la pena!!

Masa madre o masa inicio Bizcocho de la Suerte:

1 vaso de harina

1 vaso de leche

1/2 Vaso de azúcar

1/2 sobre de levadura 

Elaboración:

Se junta todo en un bol se remueve y se deja un día en un lugar fresco fuera de la nevera.

Al día siguiente empezamos con el ritual para tener buena suerte.

Estas son las instrucciones que se adjuntan con cada frasco:

Día 1 

Verter la masa madre del frasco en un cuenco grande y añadir un vaso de azúcar y otro de harina.

No mezclar!!

Día 2 

Se mezcla todo con una cuchara, de madera!! Nada de metales.

Día 3 

No se toca

Día 4 

No se toca

Día 5 

Añadimos un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harina.

No mezclar!!

Día 6 

Se mezcla todo con una cuchara, de madera!! Nada de metales. 

Día 7 

No se toca

Día 8 

No se toca

Día 9 

No se toca

Día 10 

Se apartan tres vasos de masa en frascos que se le entregarán a tres personas a las que le desees salud y suerte. Y les copiamos las instrucciones....

Al resto de masa que nos quede en el bol, se le añaden: dos vasos de harina + uno de aceite de girasol + uno de nueces + uno de azucar + uno de leche + un sobre de levadura + 2 huevos + una manzana troceada + 180 gr. de pasas + una pizca de sal, canela o vainilla.

(Yo le eche pistachos, nueces de macadamia, pasas y pepitas de chocolate jeje)

Se mezcla todo con una cuchara de madera y se mete en el horno a 180º C durante una hora o hasta que veamos que pinchandolo sale limpio el cuchillo. Se dura mucho así que tranquil@s que no se quema, solo hay que comprobar...

¿Se tarda mucho en hacer??? Sí, son muchos días, pero cada día no tardas más de 3 min.

Sólo el último que tardas hora y media. Pero os aseguro que el resultado es tan tan ta.... "total" que no dura en vuestras mesas ¡¡ni un solo día!!

Yo me lo llevé a mi fin de semana en Cuenca y mis amigos disfrutaron de lo lindo.

¡¡Un desayuno completo para unos días de ensueño!!

Un abrazo a todos y gracias una vez más por vuestros comentarios ^_^

¿Cupcakes de piruleta o piruleta de cupcake? ¡Feliz San Valentín!

¿Cuál es vuestra película de amor favorita? Yo no sabría cual elegir... hay tantas!! El diario de Noa, Ghost, Titanic...

Siempre dicen que los amores de película no existen, que nos llenan la cabeza de pájaros y fantasías, que exigimos demasiado a nuestras parejas porque pensamos que el prototipo de Richard Gere o Leonardo Di Caprio en Romeo y Julieta existe... y que nos llevamos los batacazos porque nos tragamos todos esos cuentos!!

Mi ex me decía que él me quería mucho pero que no sentía esas mariposas en el estómago y que eran todo chorradas... La media naranja, el alma gemela y demás mitos románticos!!

Una frase marcó mi destino para siempre: "Amar no es mirarse el uno al otro, es mirar juntos en la misma dirección", y el descubrir que no seguíamos el mismo camino me hizo ser valiente, romper con mi estabilidad y mi infelicidad y decirle a mi ex otra frase que marcaría mi nuevo rumbo: "Prefiero sentir 10 veces más dichas mariposas en el estómago y pegarme 10 batacazos en la vida que vivir resignada e incomprendida".

Es una de las decisiones más duras y dolorosas que he tomado en mi vida, incluso creí haberme equivocado meses más tarde y pensar que quizá él tenía razón... De hecho, como quedamos como muy buenos amigos, nos planteamos incluso volver... hasta que descubrí que mi vida estaba vacía, con o sin él. No podiamos darnos cuanto necesitábamos.

Y cuando mi vida más desorientada estaba, cuando más perdida me sentía... le vi. A él, a mi media naranja, a mi alma gemela. 

Él nadaba en la piscina, yo le miraba con curiosidad... Nos presentaron cuando acabó de hacer sus largos y ahí, bajo el sol de Julio, con la piel como garbanzos!! Surgió el flechazo. Dos semanas después, una noche de Agosto, nos uníamos para no volver a separarnos.

A mí siempre me decían que yo necesitaba a un hombre detallista, romanticón y blanco, que yo soy demasiado idealista... Miguel me lo dejó claro: "Yo no soy así, ni flores, ni bombones! Asúmelo!" y sin embargo, aposté por él!! 

Dos años y medio más tarde he tenido flores, bombones, viajes de ensueño y miradas llenas de complicidad cada noche. Los mismos sueños, los mismos planes, los mismos proyectos, el mismo hogar. 

Nos buscábamos, nos necesitábamos y nos encontramos, para recorrer juntos el más bonito de los caminos, un único camino.

Así que las películas solo duran hora y media, y no muchas nos cuentan como acaban tras pasar del primer beso... pero en la vida real, todo es mucho más mágico, porque la realidad, a veces, es la más maravillosa de todas!!!

Gracias Miguel por ser mi San Valentín!! Los 365 días del año (ó 366 jeje)

Vale vale!!! Os leo el pensamiento eh? "Que empalagosa es esta chiquilla con sus fotos y su historia, la recetaaaa!!! Que es lo que nos interesaaaa!!" 

Bueno ya voy, no seáis impacientes, aquí la tenéis, os la recomiendo al 100%!! Es deliciosa y esponjosa!!!

Cupcakes de Piruleta

Ingredientes para 12 cupcakes:

- 3 huevos M

- 150 gr de azúcar

- 170 gr de harina de repostería

- 1/2 sobre de levadura Royal

- 100 ml de aceite de girasol

- 3 cucharadas de agua

- 30 piruletas de fresa + las que necesitemos para decorar nuestros cupcakes.

Preparación paso a paso:

1. Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve. Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente. 4 minutos batiendo a velocidad rápida bastarán para montar las claras.

2. Con ayuda de una espátula, vamos añadiendo el azúcar muy poco a poco, con cuidado.

3. En otro plato batimos las yemas, no demasiado y añadimos a la mezcla anterior. A continuación echamos el aceite. Siempre mezclando con movimientos envolventes.

4. Ahora añadimos la harina tamizada junto con la levadura, hasta que quede todo bien integrado.

5. Troceamos las piruletas con ayuda de un mortero y las derretimos a fuego lento junto con las tres cucharadas de agua. Si os queda algún tropezón no pasa nada, se terminan de derretir en el horno!! Añadimos ¡¡SOLO LA MITAD DE LAS PIRULETAS DERRETIDAS!! a la mezcla anterior y mezclamos bien.

6. Se reparte la mezcla en cápsulas 2/3 de su capacidad. Introducimos en el horno, previamente precalentado durante 5 min a 180º, y horneamos durante 20 minutos (recordad que cada horno es un mundo y este tiempo puede variar). Tras 20 min comprobamos con un palillo, si éste sale limpio los cupcakes están terminados.

Frosting con piruleta para decorar:

- 80 gr de mantequilla sin sal

- 120 gr de queso philadelphia original

- 300 gr de azúcar glass

- La otra mitad de la mezcla de piruletas derretidas!!!

La mantequilla ha de estar a temperatura ambiente, la batimos hasta que quede con una consistencia cremosa, como pasta de dientes, añadimos el queso y el azúcar glass poco a poco hasta que este todo bien integrado.

Echamos la mezcla del frosting y la mezcla de las piruletas derretidas en una manga pasatelera con una boquilla 1M o similar y a decorar!! También podemos decorar solo con el frosting y luego dejar caer la mezcla derretida de piruletas por encima...

Yo he colocado unos lacitos rosas en las piruletas restantes y las he colocado como topping.

Espero que os gusten y que tengáis una merienda muy romántica, dulce y deliciosa... Con la pareja, con los hijos, con la familia, con tu mejor amiga.... o con tu perro, gato o canario!!! Lo importarte es sentir amor, muuucho amor!!

¡¡Feliz San Valentín a tod@s!! Y gracias una vez más por estar ahí y por vuestros comentarios, muuuack!!

¡Mi primer pan casero! - Pan de orégano

¿Sabíais que el pan acompaña la alimentación de la humanidad desde el año 8.000 a.C.??? Allá por aquella época descubrieron los cereales y aprendieron a triturar el grano con piedras y mezclarlo con agua para hacer un plato parecido a las gachas, y quién sabe si al entrar en contacto con el calor de unas brasas por algún error... vieran que este adquiría una consistencia sólida... Así es, hoy en día como en algunas tribus africanas preparan este plato llamado "Pan plano", por no llevar volumen al no disponer de harina o levadura.

En el sur de Mesopotamia, hacia el 6.000 a.C., alguien empezó a elaborar pan tal y como lo conocemos hoy en día: con las fases bien diferenciadas de amasado y calentamiento. Empleaban las cenizas de un fuego para elaborar los panes. (Al menos eso explican en Wikipedia!!)

Y cómo seguía yo mi andadura por la vida sin haber preparado nunca pan??? Con lo que a mi me gusta la harina!!! Pues eso, que tras ver el reto del grupo Tarareando en la cocina de Facebook de mi amiga Tara no podía poner más excusas... era ahora o nunca!!! 

Así que recurrí al libro que ya os he comentado alguna vez del año María Castaña.... y cómo no... Biblia bendita!! Ahí estaba el paso a paso que yo a continuación os detallo "a mi manera", tras encontrar en sus posteriores páginas esta receta:

PAN DE ORÉGANO

Ingredientes:

30 gr de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
300 ml de agua templada
750 gr de harina blanca de trigo
1 cucharadita de orégano fresco picado
2 cucharaditas de sal
Preparación:

1. Lo primero es el fermento, lo hacemos poniendo en un cuenco la levadura fresca deshaciéndola con los dedos en cachitos, el azúcar y la mitad del agua de la receta, removemos con una cuchara de madera hasta que se disuelva todo. Dejar 10 minutos en reposo. Cuando esté listo tendrá un aspecto cremoso y con algunas burbujitas. Removerlo antes de añadirlo a la masa.

2. En un cuenco grande juntamos la harina con el orégano y la sal. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el fermento y el resto del agua. Mezclar con una cuchara de madera o espátula hasta incorporar casi toda la harina.

3. La masa formará una bola pasta. Espolvorear con harina una superficie y aplastar sobre ella la masa con los nudillos, extendiéndola, doblándola, amasándola....Así durante 10 min. Cuando la masa no se pegue en los dedos, levantarla y dejarla caer con fuerza sobre la superficie un par de veces (así se desarrolla el gluten). La masa estará lista cuando al apretarla con un dedo vuelva a su posición original.

4. Echarla en un cuenco amplio y cubrirla con un paño. Una vez que la masa haya subido (alrededor de una hora y media, doblará su tamaño original), pasarla a una superficie enharinada de nuevo. Sabremos que ha subido lo suficiente cuando la huella de nuestro dedo se quede marcada en la masa.

5. La trabajamos amasándola unos minutos más. Dividir la masa en las barras o roscos de pan que queramos hacer y darles la forma deseada. 

6. Con un cuchillo de sierra, hacemos incisiones de 1 cm de profundidad en la parte superior de cada barra. Colocamos la masa formada en una bandeja para horno previamente engrasada o sobre papel parafinado para hornear.

Cubrir las barras con un trapo y dejarlas reposar otros 30 minutos.

Cocerlas en el centro de nuestro horno, previamente precalentado a 200º unos 30 minutos. 

Finalizar poniendo 10 min a 250º con calor sólo arriba para que coja un color doradito!! 

NOTA: Este último paso me lo enseñó mi amiga Tara como truqui y gracias a eso quedó un color muy bonito. 

Si queréis podéis esperar a darle este toque de color y calor final justo antes de comer, así tendréis pan recién hecho en vuestra mesa!!

Un abrazo grande, espero que os haya gustado, y como dice el viejo refranero popular... "Más alimenta el pan casero... ¡qué el que vende el panadero!" ¡¡Así que, animaros si aun no lo habéis intentado!!

Galletas monstruosas, Panellets y Buñuelos de canela - Halloween ya está aquí!!

Aquí regreso con más galletas monstruosas, merienda terrorífica para tres niños que están preparando sus disfraces y su maquillaje mortal para salir a asustar a todo aquel que no llene su calabaza de caramelos... 

Galletas sin huevo con aroma de vainilla y canela y decoradas con fondant de Ballina que está riquísimo!! ¡¡¡Gracias Paz por la recomendación!!!

Y dejamos a los niños con su merienda tétrica y vamos a endulzar paladares más adultos con los típicos dulces de estas fiestas. Pastelerías españolas se impregnan estos días de aromas a canela y mazapán para aliviar momentos nostálgicos que nos acompañan al recordar a los que ya no están con nosotros... ¡¡Y es por eso que había que aromatizar mi cocina para aprender (y a la vez mostraros dentro de mis limitaciones) a preparar un par de estos dulces típicos!! 

Allá vamos con un par de tutoriales... Aviso de que igual me siento inmensamente orgullosa de mis primeros panellets hechos con todo el amor y paciencia del mundo.... me siento más que frustrada por la forma deforme de mis buñuelos a los que he tenido que adornar con azúcar glass a cascaporro para darles un poco de gracia y disimular sus defectos... eso sí, ya he catado un par y están deliciosos!! jeje...

PANELLETS (O EMPIÑONADOS)

Ingredientes (para unas 10 uds):

200 gr de almendra molida

150 gr de azúcar

100 gr de patatas

100 gr de coco rallado (OPCIONAL)

2 huevos (separaremos las claras de las yemas)

125 gr de piñones

Preparación:

Primero cocemos las patatas y cuando ya estén blandas las machacamos hasta que parezcan puré.

En un cuenco mezclamos y amasamos el puré de patata con la almendra molida, el coco y el azúcar hasta tener una masa homogénea y compacta.

Ahora formamos bolitas con la masa, todas de tamaño similar, cuando tengamos todas las bolitas formadas las bañaremos una a una en las claras de los huevos y luego las cubrimos de piñones.

Los colocamos uniformemente sobre nuestra bandeja del horno y los pintamos con la yema de los huevos bien batidas.

En un horno que habremos precalentado durante 10min, introducimos durante otros 10-15min a 210º.

¡¡Aquí os presento la segunda tanda!!  Tras perfeccionar la técnica...

NOTA: Sólo os he puesto ingredientes para unos 9-10 panellets que son las cantidades que yo

utilicé para mi primer intento, tras ver que salían bien hice otra tanda más, perfeccionando forma y técnica, se trata de que una vez estén en la bandeja les déis una forma más redondita también por debajo y no de seta sin tallo como hice yo en la foto del tutorial de la primera tanda... (Como me enrrollooo...)

BUÑUELOS DE CANELA

Ingredientes:

125 gramos de harina

250 gramos de agua

30 gramos de mantequilla

40 gramos de azúcar

1 cucharada de azúcar de vainilla

4 huevos

2 cucharaditas de canela molida

1 pellizco de sal

Aceite de oliva para freír

Azúcar glass para espolvorear.

Preparación:

Pon en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar, la canela y el pellizco de sal. 

Lo llevamos a ebullición y cuando empiece a hervir, echamos la harina.

Sin retirar del fuego mueve con una espátula o cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo.

Retiramos del fuego y dejamos que la masa se enfrie un poco, entonces empiezamos a incorporar los huevos de uno en uno, hasta que el primero no se haya integrado en la masa, no incorporamos el siguiente. 

Dejamos reposar la masa durante una hora para que coja más consistencia.

Pasado este tiempo, en una sartén con abundante aceite a fuego medio, vamos depositando cucharaditas de masa poco a poco, la masa se inflará y necesitan espacio. Le damos la vuelta para que se doren por ambos lados.

Sacamos y depositamos papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite, posteriormente pasa los buñuelos a un plato para espolvorearles azúcar glass.

¡¡Deliciosos!!

NOTA: Se pueden rellenar con nata, crema, chocolate, mermeladas, etc... pero así sencillos también están de vicio!!

Creo que para que los buñuelos salgan completamente redondos hay que usar manga pastelera con boquilla redonda... lo intentaré la próxima vez y si me salen más bonitos los rellenaré...

¡¡FELIZ HALLOWEEN A TOD@S!! 

Que el recuerdo de vuestros seres queridos brille mañana en vuestros corazones y os acompañe así el resto del año... 

Intentad no estar tristes y a reír y disfrutar con esta noche terroríficaaaaa Juuuuajajajaja, juuuuajajajaja ;)