¡Receta de galletas perfecta! y... Galletas de chocolate con pistachos


Estoy ilusionada!! He encontrado la receta perfecta para las galletas de chocolate!!!
Tanto... que hasta me puse a dar saltitos de alegría en la cocina cuando las saqué del horno... ¡¡Y qué bien olía la casa!!

Siempre que hacía estas galletas, al hornearlas se me deformaban, crecían mucho, no conservaban una forma definida, parecían bizcochonas o no quedaban crujientes... Hasta que encontré una receta en un libro antiguo de cocina, y las cantidades se parecían mucho a una que había visto en la página Mensaje en una galleta, que a su vez, habían sacado la receta de Lila Loa, y decían estar maravilladas con la misma. Así que sin dudarlo, cogí ambas recetas y me la modifiqué para entenderla de manera fácil y sencilla. He aquí mi versión:

GALLETAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
- 275 gr de mantequilla sin sal
- 300 gr. de azúcar CASTER (azúcar común molida en termomix o trituradora. El azúcar caster es un punto medio entre el azúcar común y el azúcar glass)
- 2 Huevos M
- Una cucharadita de esencia de vainilla, o avellana, o al gusto
- Un cucharadita de sal
- 85 gr de cacao en polvo Valor
- 420 gr de harina de trigo

Preparación:
1. Primero mezclamos mantequilla y azúcar.
2. Después le incorporamos el huevo, la vainilla, la sal y el cacao tamizado.
3. Cuando tengamos una mezcla homogénea, vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada.
4.  Amasamos un poco, estiramos entre dos papeles de horno y a la nevera.
5. Dejamos enfriar la masa durante una ó 2 horas y sacamos, cortamos con los cortadores y las ponemos sobre una bandeja con papel de horno.
6.  Introducimos en el horno previamente precalentado durante 5 min a 180 grados, y horneamos durante 7 – 15 minutos, depende de si las queréis suaves o crujientes.
7. Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla ¡¡¡y a decorar!!!


El sabor es extraordinario, ¡¡Deliciosas!!

Y como me sobraba masa de galletas, las tuneé!! 
Me apasionan los pistachos!! Creo que junto a los kikos y las pipas saladas, son mi fruto seco favorito... Y esto fue lo que hice para variar un poco la receta:

Modificación de la receta para galletas con pistachos, avellanas, almendras, etc…
Cuando tengamos la masa lista para estirar entre los dos papeles de horno… en lugar de eso, añadimos a la mezcla 100 gr del fruto seco o ingrediente deseado, mezclamos, y formamos pastitas con los dedos, como pelotas de masa, todas iguales y ligeramente aplastadas sobre el papel de hornear, y procedemos al paso 6 y 7:
6.  Introducimos en el horno previamente precalentado durante 5 min a 180 grados, y horneamos durante 7 – 15 minutos, depende de si las queréis suaves o crujientes.
7. Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.

Bueeeeno... y ahora todas las galletas lisitas y horneadas.... ¡¡toca decorarlas!! Así que comienzo la semana poniendo en marcha algo de imaginación y técnicas vistas recientemente y a ver que hago... ¿Queréis una galleta con pistachos?


¡¡En breve nuevo post: Galletas de chocolate decoradas!! 
¡¡Feliz lunes y buena semana para todos!! Besitos.

31 comentarios:

Le petit monde de Giselle dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

Sin duda, tienen muy buena pinta. Y te han quedado perfectas para ser decoradas, super lisitas. Yo también soy super fan de los pistachos!! Abro una bolsa y hasta que no la acabo no puedo parar!! ajaja!
Un besito guapa!
Gisela.

laury dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

tremenda pinta que tiernen chiquilla! ñam ñam!
saluditos.

eva dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

oh estefania tendre k hacerlas aver k tal p k yo cuando las hago de choco no me terminan de gustar aver tu recetita k tal se ven deliciosas besos guapi ;)

tiramisusa dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

ricas ricas, te imagino dando saltos en la cocina, qué cabra jajjaaj, mandame de pistachitos anda una o o unas doce o así. muack

Conchi dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

Bieeeen! Habemus receta de galletas de choco para decorar, ole tú! Y encima las de pistachos tienen una pinta deliciosa... Hace muchos días que me las mandaste? Es que aún no me han llegado! Jajaja! Besotes y felicidades por las galletas, son divinaaaaas!

Sonia dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

Toma ya mí Estefiiiiiiiiiiiiii!!!!! jajaj, me imagino como Estrella a tí dando saltos por la cocina, como si te hubieran poseidoooooooooooooo, jajajajaja. La verdad es que tienen muy buena pinta y bueno si tú dices que se salen habrá que probarlasssssssss, ummmmmmmm!!!!!!
Un besazo amorceteeeeeee!!!! jejejejej

Olalla dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

que buena pinta!!!

Elena-Dulcekoala dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

Bufff las de pistachos tienen una pinta espectacular!! la receta de chocolate de Lilaloa es genial, y esta adaptación tuya no se queda atrás. besoss!

Sory Escudero dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

Me muero por un par con un buen cafetito qué delicia!!!!
Besos

BakeOrDie dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

Muy ricas! Yo también soy muy aficionada a cambiar las recetas y la verdad es que a veces se consiguen verdaderos éxitos! Un saludo :)

Little Cake dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

que buena pinta Estefanía!!! Tengo que probar esta receta sí o sí!! Una pregunta, el azúcar se puede moler con un molinillo de café? Quedaría bien para hacer estas galletas??

Un saludo!!

copia cocina dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

Que bunisima pinta tienen estas galletas,me las comeria a puñados,no puedo tener paciencia de una en una...perderia tiempo,jejeje,un beso linda¡¡

Eva Gema dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

Qué ricas tienen que estar!! me llevo tu receta que se ve muy facilita, besos guapa!

Gema

Andrea dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

Es que se ven taaaan ricas!! Quiero con y sin pistacho, puedo? Ya estoy esperando las decoradas! Besos.

Belle cupcakes dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

Ai Estefanía!!! Tus galletas??? me encantaaaan!!! que bonitas tan perfectas y chocolateadas!!!! y con el lacito rosa...si es que tienes un gusto!!!

Así ya me encantan, pues cuando las decores me voy a volver locaaaa!! jajaja eres una artista, y por supuesto que me la apunto!!!

Nos vemos, vale??

Un requetebesoooo!!!

Alicia

CRILINA dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

Muy buena presencia, parecen superiores.........
Encantada de que mi amiga lo publicara en facebook y poder disfrutar de esta maravillosa receta.
Un besito.
Sabina

antonia dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

Que buena pinta tienen estas galletas,tendre que probarlas porque yo aun no he encontrado la receta perfecta sera esta??besitos.

Miri dijo...
lunes, 27 febrero, 2012

Yo como ya me imagino lo ricas que están... te pido alguna con pistacho!!! :P Inspírate!! Te va a salir una decoración estupenda!!
Un besito!!!!

paulambetadas dijo...
martes, 28 febrero, 2012

Si es la receta perfecta me la llevo a mi blog. Besos

Mary dijo...
martes, 28 febrero, 2012

Ya me he guardado la receta para probar, veo que tienen una pinta estupenda y queda una masa bien lisa, ideal para decorar con colores vivos, gracias por compartir!!!

ELena dijo...
martes, 28 febrero, 2012

Tuve la gran suerte de probar una cachito de la galleta con pistachos y tengo que decir que esta súperbuena, que pena que sólo tocaramos a un trocito, pero vamos que sabía a gloria.!!!

Mar dijo...
martes, 28 febrero, 2012

Uhmmm que pinta tienen, con tu permiso te cojo la receta. Un beso.

cristinetta dijo...
martes, 28 febrero, 2012

estas galletitas de pistacho tienen una pinta..... hmmmmmmm... que buenas!!! jejeje!!
un besoo!!

Miguel Hinojosa dijo...
miércoles, 29 febrero, 2012

Originales y nada vistas las galletas con pistachos....buenisimas!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com

Juanjo dijo...
miércoles, 29 febrero, 2012

Te han quedado super bonitas, la pena es no poder probarlas para ver esa receta perfecta!! besos.

Las mejores recetas de cocina dijo...
jueves, 01 marzo, 2012

Hola!me ha encantado tu blog, que buenas recetas. He descubierto esta página www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar un dinerillo con ellas. Echale un ojo a ver si te interesa.
Un saludo.

El cocinero sexy dijo...
lunes, 05 marzo, 2012

Pues tienen una carita de "comemeee" ... Habra q probar a hacerlas q a mi peque le gustan mucho las galletitas :-) Bss

Maria Teresa dijo...
martes, 08 mayo, 2012

Estefania! tengo encendido el horno haciendo galletas, asi que me sumo a tu propuesta y las voy a probar sobre la marcha!! tienen una pinta...

Mª Encarna dijo...
miércoles, 16 mayo, 2012

Cariño,yo de momento no la he encontrado la receta perfecta,pero viendo tu resultado,tendré que fiarme de ti,jejeje,lo que si te digo que hice macarons de tu receta y me salieron casi,pero porque no tuve tiempo de dejarlo reposar unas horas,no tuve paciencia,pero muy contenta porque ya le he pillado el tuco,luego te contaré,porque quiero hacerlos otro dia,esque cuando se me mete un cosa en la cabeza no paro,es una cosa....jejeje,un beso preciosidad!

Carolus Cocina dijo...
miércoles, 04 julio, 2012

wooooooow yo kierooooooooooooooo para almorzar que ricas.
un beso

patri dijo...
miércoles, 04 julio, 2012

uauuu..si dices que es perfecta habra que probarla!!!..
se ven divinas!!!
un besito

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