Receta Cheesecake de chocolate

He vuelto a hacerlo...

He vuelto a conseguir que los míos me regañen por el estado de estrés y sobre excitación de los últimos días...

Pero juro solemnemente que esta vez no he sufrido, ha sido por una buena causa... Sí si... ¡¡¡La de pegarme un festival!!! La de quemar suela en la pista de baile... La de conseguir terminar un curso de flores con Yocuna en tiempo récord pese a tener mil cosas que hacer en mi semanita de vacaciones y entregar mi trabajo a tiempo... La de conseguir sonreír a pesar de llevar una media de 4 horas de sueño diario...

Y es que aquí en Alicante estamos en fiestas. Son las Hogueras de San Juan y esta noche es la cremá de los monumentos que nos han acompañado durante los días de calor sofocante, mascletás atronadoras, ambiente en las calles y mucha música... 

(Y mientras vete a un taller de cocina rápida con Juan Pozuelo que organizó el Blog "Me lo ha dicho Margarita" aquí en Alicante, al Ikea, termina de ultimar todo lo que faltaba por colocar de la mudanza, cocina cada día la cena para bajarla a la barraca de tus colegas, etc etc etc...)

Pero hoy, con unas ojeras que me llegan al suelo, puedo decir satisfecha... ¡¡Qué no he muerto en el intento!!

Ahora solo falta mostraros la receta de un layer cake delicioso que hice hace unos días y que creo me aportó el azúcar necesario para quemar estos días ^_^

CHEESECAKE DE CHOCOLATE
Ingredientes para el bizcocho (Diámetro 20cm):

5 huevos L
275 gr de azúcar común
1 y 1/2 yogurt griego
75 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia al gusto (yo en este caso de aroma de frutas del bosque)
280g de harina de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
4 cucharadas de cacao puro en polvo (Yo utilizo de la marca Valor)

Preparación:
1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee.
2. Añadimos el yogurt griego sin dejar de batir, luego el aceite y la esencia, y seguimos batiendo.
3. Tamizamos la harina, la levadura y el cacao y mezclamos entre sí.
4. Añadimos a la mezcla líquida, poco a poco, sin dejar de batir.
5. Lo ponemos en el molde engrasado o forrado con papel parafinado de hornear.
6. Introducimos en el horno a 170º, que previamente habremos precalentado sólo 5 minutos!!
7. Horneamos durante una hora aproximadamente, cada horno es un mundo!!  No abrir el horno nunca antes de que hayan pasado 45 minutos. Entonces comprobaremos pinchando con un palito si el bizcocho ya está bien hecho o necesita más cocción.
8. Sacar el molde del horno, dejar reposar en el mismo 5 min y luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.


Ingredientes para el relleno y cobertura de queso con chocolate:

150gr de mantequilla sin sal
250gr de queso philadelphia original
150 gr de chocolate rallado o triturado.
650 gr de azúcar glass

Almibar (1/2 litro de agua con 500 gramoss de azúcar y una cucharadita de esencia al gusto, al igual que el bizcocho, llevar a embullición hasta que el azúcar se disuelva y dejar enfriar).

Preparación:
La mantequilla ha de estar a temperatura ambiente, la batimos hasta que quede con una consistencia cremosa, como pasta de dientes, añadimos el queso y el chocolate triturado. 
Por último, el azúcar glass poco a poco, hasta que esté todo bien integrado.
Dividimos la crema en dos cantidades iguales. Una parte la meteremos en una manga pastelera desechable para ayudarnos a cubrir el layer cake posteriormente y decorar.
Y a la otra parte, con ayuda de una espátula, nos servirá para rellenar el layer cake.
Para rellenar el layer cake:
1º Con ayuda de un cuchillo grande tipo jamonero o una lira, cortamos nuestro bizcocho en tres partes, desechando la chepa para que nuestro layer cake quede recto.
2º Calamos cada capa de bizcocho con el almíbar con ayuda de un biberón. No demasiado para que este no se deshaga, lo justo para hidratarlo.
3º Montamos el layer cake alternando una capa de bizcocho y otra de cobertura.
5º Cubrimos el layer cake con el resto de la crema, con ayuda de la manga pastelera, y decoramos al gusto.
Espero que os haya gustado... fin de mis tareas...
Señoras y señores... ¡¡Voy a pegarme una siesta!!

23 comentarios:

La Cupcakeira dijo...
domingo, 24 junio, 2012

Que delicia de pastel!!!! Me encanta!!! Me alegra que te diera tiempo a todo, pero el descanso también es importante asi que ya sabes, con moderación!!! Pásalo bien en las fiestas guapa!!

Gemma Hate dijo...
domingo, 24 junio, 2012

Que delicia de tarta!!

eva dijo...
domingo, 24 junio, 2012

m k rico se ve deliciosos no me estraña k aguantaras esto resucita a un muerto jiji besos

Maria Teresa dijo...
domingo, 24 junio, 2012

Impresionante!! vaya corte bonito que tiene la tarta, seguro que esta tan buena como la pinta estupenda que tiene!

Conchi dijo...
domingo, 24 junio, 2012

Si es que vales igual pa un roto que pa un descosío... ¡eres todoterrenooooo! Pero esta vez el estrés ha sido por disfrute, propiamente, y éso es bueno, muy bueno. Ahora disfruta de la peque, yo me llevo un trozo de tarta, que tiene una pinta... Mil besos, preciosa!!!

los dulces de Claudia dijo...
domingo, 24 junio, 2012

vaya corte impresionante, que rica esa cobertura
bs

Rumiana dijo...
domingo, 24 junio, 2012

Vamos a ver. Tu por que pones esta recetas, quieres que me ponga como un barril??? Simplemente se ve irresistible, a ver que excusa invento en casa para hacerla

besitos ... esta super copiada

Dharma dijo...
lunes, 25 junio, 2012

UN deliciosa Layer, y como decimos por aquí "sarna con gusto no pica", así es que me alegro que esta vez el stress haya sido para tu disfrute personal y ademas te haya gratificado. Un saludo

Elena-Dulcekoala dijo...
lunes, 25 junio, 2012

Madre mia, que estres solo de leerte jajjaja, y aun así mira que tarta te ha quedado, el corte es de revista 100%, una marravilla

diana dijo...
martes, 26 junio, 2012

Hola guapa¡¡ acabo de conocer tu blog por medio de otro¡¡ me ha gutado mucho¡¡ que te parece si nos seguimos? te invito a que conozcas el mio¡¡¡ Un besote ¡¡
PD: Mama mia¡¡ que tarta¡¡¡¡ummmmmm que hambre¡¡

Las Recetas de Manans dijo...
martes, 26 junio, 2012

Esta tarta se lleva el premio a la más guapa y rica,je,je.

La dieta mediterranea de Carmen dijo...
martes, 26 junio, 2012

k hay que cuidarse y dormi mas..no tanta fiesta..jaja..me alegra que lo hayas superado y te lo hayas pasado pipa...la energía del cheesecake fabulosa, como siempre.

Muaks

Miguel Hinojosa dijo...
miércoles, 27 junio, 2012

Estefania un cheesecakes de sscandalo...como la fiesta que te has metido.....un placer el venir cada semana a tu blog...me encanta!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com

Belle cupcakes dijo...
miércoles, 27 junio, 2012

Nenaaaaa, fuera estres ya!!!

Que ahora con estos calores no viene nada bien!! Pero bueno ya han pasado las fiestas y ahora vuelta a la normalidad!! :-)

La tarta me parece taaaan perfecta!!! Entera, el corte, el planazo...que pinta por avor!!!

Te has lucido pero bien!!!jeje

Bueno bombonazo espero un beesazo enorme y a bajar el ritmo unpoquito que tampoco viene mal

patri dijo...
jueves, 28 junio, 2012

..je.je..que graciosa!..me rio contigo..y me canso solo de leerte menudo palizón..
pero tienes algo muy valioso ..juventud!..
atu edad se puede con todo y mas..
aprovecha el tiempo....
el pastel..secillo ..pero rico!

Isabel dijo...
viernes, 29 junio, 2012

Madre mía, pero cuántas cosas haces a la vez???!!! qué bárbaro! la tarta es una delicia, me ha dejado los ojos como platos!

Mary dijo...
viernes, 29 junio, 2012

Qué buena pinta tiene chica, para meter tenedor, ñam!!!
Que descanses que te hace mucha falta por lo que cuentas!!!

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...
viernes, 29 junio, 2012

Delicioso... me gusta.
Un beso.

Raquel dijo...
viernes, 29 junio, 2012

Mmmmmmm que pintaza de tarta, me la guardo!!!
Pasate por mi blog que tienes un regalito.
Un besazo!!!

Ana y Blanca dijo...
domingo, 01 julio, 2012

que bueno!

http://juegodesabores.blogspot.com.es/

Ilusiones Color Pastel dijo...
domingo, 01 julio, 2012

Mil gracias a tod@s!! Que alegría que os haya gustado tanto, de verdad que os animo a prepararlo porque es muy fácil y delicioso así que quedaréis bien con vuestros invitados seguro!! Un abrazo y gracias por la motivación :)

Juanjo dijo...
miércoles, 11 julio, 2012

Les fogueres te dejan rot@ es verdad... Pero este CHEESECAKE debe ser un revitalizante de aúpa.
Visca Alacant!

Texx dijo...
domingo, 29 julio, 2012

Mmmmm!! Tiene que estar buenísimo. Me guardo la receta para hacerlo. Un saludo.

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